Bagt kartofler får i nogle tilfælde børsten af, når de overvejes til et måltid. Selvom de er fulde af ernæring, tænker mange mennesker kun på at gemme det sunde spud under masser af cremefløde, bacon og ost. Nyd den naturlige smag af en bagt kartoffel, forstærket af noget olivenolie og havsalt, så du tænker to gange om at dække det med andre ingredienser.
Du siger dig-til-til
Sandsynligvis den mest almindeligt anvendte kartoffel til bagning er russet kartoffel, takket være dens stivelse og tykke hud. Søde kartofler og røde kartofler er også gode til bagning. Den russet kartoffel touts omkring halvdelen af den daglige værdi af vitamin C, kan prale mere kalium end spinat, bananer eller broccoli, og er også en god kilde til vitamin B6, fiber, folat, jern og magnesium. Vælg organiske kartofler, når det er muligt. Lad huden stå på kartofflen ved bagning, både for dens næringsværdi og for at holde kartoflen sammen.
Jeg siger Po-tah-to
Bagning af en kartoffel med olivenolie og havsalt skaber et skarpere ydre til kartoffel. Det tilføjer også subtil smag. Ekstra jomfruolie er pressede oliven, uden tilsætningsstoffer, hvilket giver en frugtagtig, bitter og skarp smag. Det er en god kilde til omega-3 fedtsyrer: et hjertesund fedt. Havsalt er salt skabt af fordampet saltvand, der har gennemgået minimal behandling, i modsætning til bordsalt. Havsalt er et bedre valg, fordi det ikke kun indeholder tilsætningsstoffer, det indeholder stadig mineraler, der er til gavn for et godt helbred.
Po-tay-to, Po-tah-to
Vælg ensartede kartofler, hvis du bager mere end en ad gangen. Forvarm din ovn til 350 grader Fahrenheit. Skrub dine kartofler i køligt vand for at fjerne dem fra snavs. klap dem tørt med et papirhåndklæde. Pierce kartoflerne med en gaffel eller kniv for at tillade damp at flygte fra indersiden. Placer kartoflerne en ad gangen i en plastikpose eller skål. Drys ekstra jomfru olivenolie over kartoflen og rul det rundt, indtil hele kartofflen er dækket. Overfør kartofflen til din bagningskål og drys det med havsalt. Alternativt kan du placere kartoffel i en lav skål havsalt og rulle den rundt, indtil den er let belagt. Bage kartoflerne i ovnen i cirka en time, eller indtil skindene er blevet sprøde og indersiden, når den forsigtigt gennemboret med en kniv, er øm. For yderligere smag drizzle olivenolie og drys havsalt over kartoffelens kød, efter at du har klippet det åbent.
Lad os kalde hele ting væk
Kartofler skal være fedtfri og ikke have spire eller have en grøn farvetone. Grønne eller spirede kartofler indeholder høje niveauer af solanin, som kan forårsage alvorlig sygdom, hvis de forbruges. Solaningif findes i hele kartoffelplanten, men er koncentreret i grønne kartofler og spire af kartofler. Kast grønne eller forkælet kartofler. Fjern eventuelle spirer, inden du laver din kartoffel.
