Vitamin B-9 - kendt som folat i sin organiske form og folsyre i sin syntetiske form - er et vandopløseligt næringsstof, der er lige så vigtigt for normal vækst og udvikling som det er at nerve sundhed og rød blodcellefunktion. Mens havre er en naturlig kilde til folat, lever kun den berigede sort folinsyre.
Naturlige havre
Du får ca. 14 mikrogram folat - og ingen folsyre - fra en 1-kops servering almindelig, ikke-beriget havregryn, ifølge U.S. Department of Agriculture. Fordi de fleste voksne rådes til at få ca. 400 mikrogram folat om dagen, er ikke-berigede havre ikke en vigtig kilde til næringsstoffet.
Beriget havre
En gennemsnitlig 1-kops servering af beriget havregryn forsyner ca. 90 mikrogram folsyre ifølge USDA. Fordi det syntetiske vitamin absorberes lettere end dets naturlige modstykke, svarer denne mængde folinsyre faktisk til omkring 155 mikrogram folat - og den samlede mængde folat, der leveres af serveringen, er tæt på 170 mikrogram.
Overvejelser
Mængden folat i ikke-berigede havre påvirkes ikke af forarbejdning - stålskåret, rullet og instant havregryn alle giver omtrent det samme beløb. Beriget havre indeholder varierende mængder folinsyre, afhængigt af hvordan de fremstilles. Ethvert fødevareprodukt beriget med folsyre vil nævne vitaminet blandt ingredienserne og fortælle dig, hvor meget der er i hver servering.
