For at fungere ordentligt skal kroppen være i stand til at holde niveauerne af visse kemikalier og forbindelser i kroppen i en nær steady state. Dette er kendt som homeostase, og det er en kritisk del af alle levende organismer. Som følge heraf behøver din krop at holde visse væsker, såsom blodet, lidt alkalisk.
Surhed og sundhed
Det kemiske miljø i kroppen påvirker den måde, mange celler og proteiner arbejder på. For eksempel skal maven være sur, så fordøjelsesproteinerne fungerer korrekt. Hvis et rum i kroppen bliver for surt eller for alkalisk, kan proteiner ændre deres form, Food Science-afdelingen ved Ohio State University noter, hvilket kan få dem til ikke at fungere.
Blod og pH
Balancen af syrer og baser i væsker kan måles ved hjælp af pH-skalaen, som definerer neutralitet som 7. Syrer har en lav pH, og basiske eller alkaliske stoffer har en høj pH. PH i blodet er tæt reguleret, fordi det har adgang til hvert væv i kroppen; som følge heraf holdes blodets pH mellem 7,35 og 7,45, hvilket gør det lidt alkalisk. Andre væsker i kroppen, såsom spyt og urin, har også normale pH-intervaller, men disse er mere variable, fordi ændringer i deres pH ikke vil have så dramatisk på kroppen som helhed.
Regulering
Fordi blodets alkalitet er så kritisk, har menneskekroppen tre måder at regulere blodets pH på. Kuldioxid, som er et biprodukt af den måde, celler bruger glucose på, er mildt surt; dets niveauer kan styres af ændringer i din vejrtrækningshastighed. Nyrerne kan også udskille overskydende syre via urinen. Endelig er blodet fyldt med specielle kemiske blandinger kendt som buffere, som virker ved at modstå eventuelle pludselige ændringer i pH.
acidose
Hvis blodets pH bliver for lavt, er acidose resultatet. Acidose kan skyldes problemer med vejrtrækning, hvilket resulterer i respiratorisk acidose. Metabolisk acidose er på den anden side resultatet af indtagelse af syreproducerende forbindelser, problemer med metabolisme eller tab af alkaliske væsker fra kroppen, Merck Manual rapporter. Mild acidose kan forårsage træthed, kvalme og opkastning. Mere alvorlig acidose kan forårsage hovedpine og døsighed, som kan udvikle sig til stupor, koma og død.
Virkninger af mad
Syreindholdet og alkaliteten af forskellige fødevareprodukter er for nylig blevet sat i fokus af grupper, der hævder, at du kan øge din generelle sundhed ved at indtage alkaliske fødevarer, såsom frugt og grøntsager. Fordi kroppen har sit eget reguleringssystem til at opretholde blodets pH, er det usandsynligt, at ændring af din kost kan have nogen signifikant langvarig effekt på alkaliniteten af dit blod, InteliHealth notes. Som følge heraf er der ikke nok beviser til at understøtte brugen af alkaliske fødevarer til behandling af enhver form for sygdom.
