Plantains ligner bananer og er en del af samme familie. Disse frugter er stivelsesholdige og ret blide, med lavt sukkerindhold. Og ligesom bananer bliver de sødere, da de modnes. Kogte, søde plantaner er ernæringsmæssige krafthuse, fyldt med vitaminer A og C, mineraler som kalium og en sund hjælp af fiber.
Værdifulde vitaminer
Kogte, søde plantaner indeholder mange vigtige vitaminer, men to skiller sig ud fra de andre. En 1-kops servering mashed, kogte plantains indeholder 21,8 mg C-vitamin, hvilket er 29 procent af det anbefalede daglige indtag på 75 milligram for kvinder og 24 procent af RDI på 90 milligram for mænd. C-vitamin spiller en vigtig rolle i flere kropsprocesser, herunder dannelse og vedligeholdelse af knogler, væv, hud, blodkar og tænder. Vitamin C er et antioxidant vitamin, som kan hjælpe med at bremse aldringsprocessen og forhindre kræft og hjertesygdom, rapporterer MedlinePlus. Et andet antioxidant-vitamin, der findes i betydelige mængder i kogte, søde plantaner er vitamin A, med en 1-kops servering indeholdende 1.818 internationale enheder, mere end 50 procent af det anbefalede indtag af 2.333 internationale enheder til kvinder og de 3.000 internationale enheder anbefalet til mænd. Vitamin A hjælper med at øge dit immunsystem, understøtter øjenhygiejne, hjælpemidler i fysisk vækst og udvikling og hjælper med at forhindre forskellige kræftformer og hudsygdomme.
Kalium og magnesiumindhold
Kalium er et vigtigt mineral, der spiller flere vigtige roller i din krop, fra at opbygge muskler til at kontrollere dit hjerte elektriske aktivitet. Voksne bør indtage 4.700 milligram kalium om dagen, og en 1-kops servering moset plantain leverer 930 milligram eller næsten 20 procent af det anbefalede indtag. Samme servering af mosede plantain indeholder også 64 milligram magnesium eller tæt på 20 procent af det anbefalede daglige indtag på 310 til 320 milligram for kvinder og over 15 procent af de anbefalede 400 til 420 milligram pr. Dag for mænd. Magnesiumhjælpemidler i muskel- og nervefunktion hjælper med at opbygge stærke knogler og opretholder dit hjerteslag, ifølge Office of Dietary Supplements.
Fiberfordele
De fleste amerikanere spiser ikke nok fiber og tager kun 15 gram om dagen, når det anbefalede indtag er tættere på 30, rapporterer Harvard School of Public Health. Spise en 1-kops servering mashed, kogt plantain vil give dig 4,6 gram fiber eller cirka 15 procent af dit anbefalede daglige indtag. Tilstrækkeligt fiberindtag kan hjælpe med at opretholde dit blodsukker og kolesterol samt forhindre sygdomme som hjertesygdomme, divertikulær sygdom og endda visse former for kræft.
Tilsæt Plantain til din kost
Som plantain modner udvikler den en sød smag. På samme måde som du kan bruge overmodne bananer til bagning, kan over-modne plantaner koges og moses til en sød behandler. Plantains ofte koges og spises som en morgenmad mad i tropiske områder, og du kan tilføje krydderier såsom kanel, fedter, vanille og selv honning, hvis du kan lide. Kog plantainerne ved at skrælle dem først, dække dem med vand og tilberede dem i 20 minutter.
