En grundlæggende rejer scampi-opskrift kræver rejer at blive sauteret i olivenolie og smeltet smør sammen med hvidløg, vin og krydderier såsom persille, citronsaft, salt og peber. Rejer scampi koger hurtigt - den samlede tilberedning og tilberedningstid tager typisk ikke mere end 20 minutter på stovetoppen - hvilket kan gøre opskriften udfordrende for at forberede til middagsgæster. Brug af en langsom komfur til at forberede rejer scampi kan frigøre din tid lige før middagen, siden måltidet er samlet flere timer i forvejen.
Trin 1
Placer en blanding af kylling bouillon, hvidvin, citronsaft, olivenolie, hakket hvidløg og hakket frisk persille i en langsom komfur. Rør grundigt og tilsæt den rå, store rejer. Planlæg 1 pund rejer for hver 1/4 kop bouillon og 1/2 kop vin.
Trin 2
Sæt langsomt lågens låg på plads. Sæt varmen indstillet til lav og kog i ca. 2 1/2 timer, eller sæt tændingen højt og kog i ca. 1 1/2 time.
Trin 3
Fjern rejerne og læg dem i en serveringsskål. Hæld det resterende indhold af den langsomme komfur over rejerne, garnér med friskhakket persille og server med crusty brød, pasta eller ris.
Ting du skal bruge
- Kyllingefond
- hvidvin
- Olivenolie
- Hvidløg, hakket
- Persille, hakket
- Langsom komfur
- Ske
- Store rå rejer, 16 til 20 tæller, optøet hvis frosne
- Servering ske
- Serveringsskål
Tips
- Du kan bruge rejer, der enten er afskallede eller har skallen intakt. Brug en 1 1/2-kvart langsom komfur, hvis du forbereder kun 1 pund rejer. Ved større mængder rejer, brug en større langsom komfur. Hvis du foretrækker at lave mad uden vin, skal du forlade den og bruge mere kylling bouillon. Tilpas din reje scampi ved at tilføje dit valg af ekstra krydderier, såsom rød peberflager.
