Velveeta er kulminationen på forskning i næringsværdien af oste biprodukter. Indført af Kraft Food Corporation i 1928, er Velveeta OST kendt for sin rige, cremet tekstur og evne til at smelte jævnt. Velveeta er mærket som et pasteuriseret, forarbejdet osteprodukt.
typer
Velveeta ost kan købes i 1- og 2-lb. emballage. Ud over de regelmæssige osteblokke fremstiller Kraft en reduceret fedtindhold på 2 procent, samt peberkål, mexicanske varme og mexicanske milde smagsstoffer. Kraft tilbyder individuelt skåret og ristet Velveeta-ost og en række makaroniprodukter med tilsat Velveeta-ost.
ingredienser
Regelmæssig Velveeta-ost indeholder mælk, vand, mælkefedt, valle, valleproteinkoncentrat og mælkeproteinkoncentrat. Disse ingredienser udgør hovedparten af produktet. Enzymer og ostkultur er inkluderet som hjælp til fremstilling af osten - disse ingredienser er bakterielle midler, som bestemmer smag, tekstur og udseende af osteprodukter. Velveeta-ost indeholder alginat, et emulgeringsmiddel, der findes naturligt i brune alger. Natriumcitrat tilføjer en tærtsmag udover at fungere som konserveringsmiddel og surhedsregulator. Natriumphosphat fungerer på samme måde som at udvide produktets holdbarhed. To ingredienser giver Velveeta ost sin klare farve - annatto, en gul-orange farveadditiv stammer fra de tropiske achiote træer og apokarotenal, et orangefarvet additiv afledt af citrusfrugter.
Ernæringsdata
Den anbefalede serveringsstørrelse til Krafts Velveeta-ost er 28 g. En 1-lb. Blokken af Velveeta har ca. 16 portioner. Hver servering indeholder 80 kalorier, hvoraf 50 er afledt af fedt. En servering af Velveeta har 6 g fedt, hvoraf fire er fra mættede fedtstoffer, og ingen af dem er fra transfedt. Den anbefalede serveringsstørrelse indeholder 25 mg kolesterol og 410 mg natrium. Hver servering indeholder 3 g kulhydrater, hvoraf 2 er afledt af sukkerarter. Hver servering af Velveeta-ost indeholder 5 g protein. En servering af Velveeta-ost tilbyder 6 procent af det daglige anbefalede indtag af A-vitamin og 15 procent af det anbefalede daglige indtag af calcium. Velveeta ost er ikke en kilde til kostfiber, C-vitamin eller jern.
Advarsel
Velveeta-ost indeholder mælke- og mælkebiprodukter, der kan forstyrre mave hos personer, der er laktoseintolerante eller har allergi eller følsomhed over for mælk. University of Nebraska-Lincoln identificerer mælk som en af de "store otte" allergener - allergener, der er ansvarlige for 90 procent af allergiske reaktioner i USA. Annatto er et andet potentielt allergen til stede i Velveeta ost. Ifølge et faktaark udgivet af webstedet Food Intolerance, er Annatto ansvarlig for så mange allergiske og intoleransreaktioner som kunstige farver, på trods af dets status som et naturligt farvestofadditiv. Hvis du oplever en negativ reaktion, herunder elveblødninger, kløe, hovedpine eller andre ubehagelige virkninger, søg lægehjælp for at bestemme årsagen og behandlingen. Hvis du oplever en allergisk reaktion, herunder hævelse af ansigt, læber eller hals, skal du søge akut lægehjælp.
Overvejelser
Velveeta ost er ikke et vegansk produkt. Den indeholder animalske biprodukter fra mælk. Ifølge Krafts hjemmeside betragtes Velveeta-ost ikke som en certificeret kosherprodukt.
