Runde og kødfulde jakobsmuslinger er ideelt formet til gnidning på spydspidser, men overses ofte til kylling eller rejer til kabobs. At lave kammusling kabobs en hæftning af dit grill repertoire giver mange fordele. Kamskjell er en god kilde til protein og har lavt fedtindhold og kalorier. Den milde smag kan tilpasses til forskellige former for madlavning, fra asiatisk til middelhavs. Kammuslinger koges hurtigt på en grill og er et godt valg, når du har travlt eller fodrer en skare.
Metode
Poking en spyd gennem kabobs er enkel, men et par teknikker gør madlavning dem endnu enklere. Hvis din jakobsmuslinger er store nok, skal du bruge to spydspidser til hver kabob for lettere at dreje for at sikre jævn madlavning. Afhængigt af spyd og grillstørrelse kan du placere dem direkte på grillen eller bruge en grillkurv lavet af trådnet eller en metalgitterplade med huller i den, så de ikke falder gennem kulerne. Hvis du bruger træspidser, blød dem i koldt vand i 30 minutter før montering, så de ikke brænder. Kog kabobs på medium til medium høj varme i ca. 10 minutter, drej et par gange, indtil jakobsmuslinger er uigennemsigtige.
marinader
Du kan marinere din jakobsmuslinger inden du samler dine kabobs eller børster dem med en marinade lige før madlavning, afhængigt af intensiteten af den smag, du ønsker. Prøv en lavnatrium sojasovs eller lys teriyaki sauce til asiatisk smag. En citrus marinade, såsom friskpresset appelsinjuice eller limejuice, tilføjer en tangy, frisk smag. Hvis du har kort tid, brug en flaske italiensk vinaigrette. Alternativt kan du prøve en tør gnidning til at forsegle i saft, såsom en jamaicansk gnidning eller karry krydderier.
tilbehøret
Kabobs er normalt lavet med kød og bidder af forskellige grøntsager. Du er kun begrænset af din fantasi når det kommer til grøntsager til at ledsage kammusling kabobs. Prøv drue tomater og sommer squash til let billetpris. Kammuslinger grill hurtigt nok, at citrusfrugter er en god og usædvanlig sammenkobling. Alternative kamskjell med kvartaler af en lille appelsin eller en citron eller med stykker ananas. For en anden proteinkilde, brug store rejer skiftevis med kammuslinger. Du kan pakke jakobsmuslinger med meget tynde skiver af prosciutto, men brug så lidt som muligt for at holde natrium og fedtindhold nede.
Ernæring
Kammuslinger tilbyder i sig selv så meget ernæring, at jo mindre du tilføjer dem, når du griller, desto bedre. En 3,5-oz. servering indeholder 88 kalorier, 16,78 g protein og mindre end et gram fedt. De er også en god kilde til omega-3 fedtsyrer. En let børstning af en hjertesund olie, som olivenolie, og sprinkling friske eller tørrede urter kan være alt hvad du behøver, især hvis du holder øje med dit kalorieindtag. National Marine Fisheries Service bemærker, at jakobsmuslinger er en god kilde til selen og B-vitaminer. Tilføjelse af friske grøntsager til din kammusling kabobs giver endnu vigtigere næringsstoffer til dit måltid.
