Hvis du følger en kaloriereguleret kost, laver grønne grøntsager som salat og kål smarte tilføjelser til din kost. De har generøse portionsstørrelser - en 2-kops servering tæller som en enkelt kop veggies under US Department of Agriculture retningslinjer - så du vil føle dig tilfreds efter dine måltider. Derudover indeholder de to grøntsager næsten ubetydelige mængder kalorier for at hjælpe med til vægttab. Kål og salat både tilbyder næringsværdi, øger dit indtag af fiber, men de adskiller sig i deres vitaminindhold.
Makronæringsstoffer og Fiber
Både kål og salat er meget lavt i kalorier - 2 kopper krydret kål indeholder kun 36 kalorier, mens en tilsvarende del af det grønne bladsalat indeholder 10 kalorier. Disse kalorier kommer primært fra kulhydrater, som giver brændstof til dine celler, samt små mængder protein og fedt. Kål tilbyder mere fiber pr. Portion end grønne blade salat. Hver 2-kops portion indeholder 3,6 gram kostfibre - 9 procent af det anbefalede daglige indtag for mænd og 14 procent for kvinder. Grønbladssalat giver betydeligt mindre fiber, til 1 gram pr. Portion.
Indhold af vitamin A
Salat, men ikke kål, tjener som en fremragende kilde til vitamin A. Din krop bruger vitamin A til at gøre rhodopsin - et kemikalie, der er afgørende for sund vision - samt at opretholde sunde hvide blodlegemer og hudvæv. En 2-kops servering med ristede grønne blade salat indeholder 5.332 internationale enheder af vitamin A - alt vitamin A du har brug for dagligt. En tilsvarende servering af kål indeholder kun 137 internationale enheder af vitamin A, cirka 6 procent af det anbefalede daglige indtag for kvinder og 5 procent for mænd.
Indhold af vitamin K
Både salat og kål tjener som fremragende kilder til vitamin K. En 2-kops servering af enten veggie giver alle K-vitaminbehovene på en dag. Salat giver 85 procent af det daglige anbefalede indtag for mænd pr. Portion, mens kål tilbyder 73 procent. K-vitamin hjælper med at aktivere syv proteiner involveret i blodkoagulation, så det spiller en afgørende rolle i din evne til at danne blodpropper. Det aktiverer også tre proteiner, der er involveret i udviklingen af knogler, og at få nok vitamin K i din kost fremmer skelets sundhed.
Indhold af C-vitamin
Kål, men ikke salat, tjener som en god kilde til C-vitamin. En diæt, der er rig på C-vitamin, giver flere fordele. Den opretholder en sund hud, styrker dine knogler, understøtter dit stofskifte og hjælper dig med at producere kemiske budbringere, der er involveret i at regulere dit humør. Det bekæmper også sygdom, herunder slagtilfælde og koronar hjertesygdom. En servering med makuleret kål indeholder 51 milligram C-vitamin, hvilket udgør 57 procent og 68 procent af de anbefalede daglige indtag for henholdsvis mænd og kvinder. En del af det grønne bladsalat indeholder på den anden side kun 7 milligram vitamin C.
