Æggeblommer er ikke en god kilde til diæt calcium. En god kilde til et næringsstof giver 10 til 19 procent af dets daglige værdi, eller DV, mens en fremragende kilde giver mindst 20 procent af dens DV, ifølge Food and Drug Administration. En enkelt æggeblomme giver kun 2 procent af DV af calcium. Men at spise en æggeblomme forbedrer din krops evne til at absorbere calcium fra calcium-rige fødevarer.
Calciumabsorption
Din krop absorberer kun ca. 30 procent af det calcium, der indtages i fødevarer. Hvad du spiser med din calciumkilde kan påvirke dets absorptionsniveau, ifølge Office of Dietary Supplements. Parring af en fødevare, der er høj i calcium, med en mad, der er rig på D-vitamin, øger calciumabsorptionen. En enkelt stor æggeblomme giver 10 procent af det anbefalede kosttilskud, eller RDA, af D-vitamin, hvilket gør det til en god kilde til næringsstoffet.
Æggeblomme ernæring
En æggeblomme giver næsten 2 mg højt absorberbart lutein og zeaxanthin, to carotenoider, der er gunstige for øjenhelsen. Linus Pauling Institute ved Oregon State University foreslår at forbruge 6 mg daglig lutein og zeaxanthin dagligt. En æggeblomme giver 27 procent af det tilstrækkelige indtag, eller AI, af cholin til voksne kvinder og 21 procent af kolinens AI for voksne mænd. En æggeblomme tilbyder også 17 procent af RDA af selen og 9 procent af RDA af fosfor.
Fremragende Calcium Kilder
En kop almindelig, fedtfattig yoghurt toppe Office of Dietary Supplements 'liste over fremragende kilder til calcium, der giver 42 procent af DV. En kop kalciumforstærket appelsinsaft følger tæt og giver 38 procent DV. Yderligere fremragende kilder til calcium omfatter mozzarellaost, dåse sardiner med knogler, fedtfattig yoghurt, cheddarost, alle former for komælk, fast tofu lavet med calciumsulfat og nogle berigede morgenmadsprodukter, drikkevarer og sojabønner.
Gode calciumkilder
Konserveret lyserød laks med knogler, hytteost, blød tofu lavet med calciumsulfat, instant chokoladepudding lavet med 2 procent mælk, blødt serveret frosne yoghurt og kogte grøntgrønt er gode kilder til calcium sammen med visse berigede soja- og morgendrinks og korn . En kop kogt spinat leverer 25 procent af DV af calcium, men en kop rå spinat giver kun 3 procent af DV af calcium.
