Kolesterol er en type lipid, der tjener flere nødvendige formål i din krop, såsom at gøre vitamin D i huden, reparere cellemembraner og producere hormoner. Men for meget kan være sundhedsskadeligt for dit hjerte og hjerne. Nogle madlavningsolier indeholder kolesterol, mens andre er kolesterolfrie, og at bemærke disse forskelle kan hjælpe dig med at vælge den rigtige olie til dig og din familie.
Dyrefedt madlavningsolier
Madlavningsolier, der er fremstillet af animalske fedtstoffer, indeholder kolesterol. En spiseskefuld svin indeholder for eksempel 12 milligram cholesterol. Det betyder at 4 procent af de 300 mg kolesteroltalige sunde voksne bør begrænse sig til hver dag og 6 procent af de 200 mg cholesterol, som de efter en kolesterol med lavt kolesterol skal have hver dag. En spiseskefuld smør indeholder 31 milligram cholesterol, og en spiseskefuld baconfedt har ca. 12 milligram.
Tropiske madlavningsolier
Tropiske madlavningsolier, såsom kokos og palme, er kolesterolfrie. Hvis du følger en kolesterol med lavt indhold, gør dette disse olier mere attraktive, men de er højt i mættet fedt. Fordi en kost højt i mættet fedt kan, som for meget kolesterol, øge risikoen for hjertesygdomme, er det vigtigt at være opmærksom på dette også. Desuden kan en diæt højt i mættet fedt øge dit blodkolesterolniveau, selvom selve fødevaren ikke indeholder noget kolesterol.
Vegetabilsk madlavningsolier
Grøntsager madlavning olier er din bedste indsats, når det kommer til madolie og kolesterol bekymringer. Disse olier, der omfatter oliven, canola, sojabønne, saflor og solsikke, er lavt i mættet fedt og indeholder ikke noget kolesterol. Olierne indeholder også umættede fedtstoffer, herunder mono- og flerumættede fedtstoffer, som faktisk hjælper med at sænke dit kolesteroltal og reducere risikoen for hjertesygdomme, når de anvendes i stedet for olier, der indeholder mættet fedt, ifølge American Heart Association.
Gør dit valg
Vælge for flydende olier, fordi de er lavere i mættet fedt end madolie, der er faste ved stuetemperatur, som smør og svinefedt. Brug en lille mængde flydende olie til at stege og stegte fødevarer, anbefaler American Heart Association. Udskift faste fedtstoffer, såsom forkortelse, med flydende olier i ris, stirfries, creme saucer, suppe og bagevarer opskrifter så godt.
