Et fødevares glykæmiske indeks angiver, hvordan en fødevare vil påvirke blodsukkeret og insulin, efter at du har spist det. Et lavt glykæmisk indeksnummer eller mindre end 55 betyder, at fødevaren vil øge blodsukkeret og insulinniveauet mindre end et, der er højere på indeksskalaen fra 0 til 100. Mange hurtigmatvarer - såsom burgere, sandwicher, kartofler, søde sodavand og desserter - har et medium glykæmisk indeks, som er 56 til 69 eller et højt glykæmisk indeks, som er 70 eller større.
Fast-food sandwicher
En mad skal indeholde en form for kulhydrat eller sukkerkilde, der registreres på det glykæmiske indeks. Fødevarer som kød eller fedt registreres ikke på indekset. Det glykæmiske indeks for en fastfood sandwich er stærkt påvirket af bunens eller brødets størrelse. En stegt fiskesandwich med ost og tartarsauce har et glykemisk indeks på 56 til 76 i en skala på 100. En hamburger med ketchup, løg, pickles og sennep på en bolle har et glykæmisk indeks på 58 til 74. En stegt kyllingepatty på en bolle med salat og mayonnaise har et lignende glykæmisk indeks til andre sandwicher på et niveau fra 63 til 69. Ifølge den amerikanske diabetesforening kan valg af en 100 procent helkorns bolle til din fastfood sandwich reducere det glykæmiske indeks under 55 , hvilket gør det til et lavglykæmisk indeksføde.
Tilbehør
Kartofler, stegte og bagt, har et af de højeste glykæmiske indekser for alle hurtigfoodvarer. En stor servering måles ved 64 til 76 på det glykæmiske indeks, hvilket gør det til et medium til højt glykæmisk indeksføde. En gennemsnitlig servering af en bagt kartoffelforanstaltning ved 111, hvilket er højere end referenceværdien af det glykæmiske indeks, glucose, der registrerer ved 100. En side af makaroni og ost, ca. 1 kop, har et glykæmisk indeks på 64. Sund side Ordrer med lavt glykæmisk indeks omfatter frugt og nonstarchy grøntsager som salat salat.
Drikkevarer og smoothies
Drikkevarer kan være en af dine højeste kilder til simple sukkerarter. En kop af en fælles cola-sodavand kan give en rating på 63 på den glykæmiske indeksskala. Lemonade har en rækkevidde på 49 til 59 pr. 1 kops servering. Smoothies har et lavere glykæmisk indeks end cola eller limonade, fordi de kan indeholde nogle fibre, hvis de er fremstillet af hel frugt. En kop banan smoothie har et glykæmisk indeks på 26 til 34, hvilket gør det lavt på det glykæmiske indeks og kan være din bedste indsats bortset fra vand eller usødet te eller kaffe.
Desserter og slik
Desserter og slik kan have et højt glykæmisk indeks på grund af den høje mængde simple sukkerarter. For eksempel har en donut, der er omkring 3 inches i diameter, et glykæmisk indeks på 68 til 82, hvilket sætter det på den øvre ende af indekset. Det glykæmiske indeks for en fedtfattig vanilleis er 46 for mindre end 1/2-kops servering, hvilket gør det til et lavglykæmisk indeks valg, hvis du vil have noget sødt.
