Fordi en vegetarisk kost skal bestå af masser af friske grøntsager, kan madlavning til en ofte få dig til at scramble for at bruge produkter, før det går dårligt eller mangler motivation eller tid til at forberede et stort måltid. Der er enkle løsninger, når du laver veggie måltider for dig selv, der vil have dig at spise lækre retter dagligt, uden arbejdet med at lave store måltider hver dag eller spilde ubrugte grøntsager.
Vegetar 101
Alle har forskellige smag når det kommer til måltider, og vegetarer er ingen undtagelse. Vegetar madlavning kan være til enhver smag, fra bønner baseret på højprotein til klassikere som pasta med sauce. Du vil sørge for at spise et afbalanceret måltid fuld af protein, vitaminer og næringsstoffer. De Forenede Staters Landbrugsministerium anbefaler æg, bønner, nødder, møtrikker, ærter og sojaprodukter som tofu til at opfylde proteindelen af din kost. For grøntsager, det gamle ordsprog, der siger mere farve, desto bedre ringer det stadig rigtigt.
Madlavning versus tage ud
At spise på farten kan ofte føre til usunde måltid valg. Ofte er billig og nem mad læst med kulhydrater eller fedt. For vegetarer kan to-go muligheder være endnu mere begrænset. Den bedste måde at sikre et sundt, vegetarisk måltid i løbet af dine arbejdsdage eller når som helst er at lave dine egne måltider. Men det behøver ikke at være så tidskrævende som du måske tror.
Skemaet
Når du laver mad til en, er det bedst at sætte en tidsplan. Planlæg, hvilken slags måltider du vil spise den uge - måske tre til fire retter - og køb den passende dagligvarer. Vælg en eller to dage i ugen, når du har tid til at lave madberedning og tag den tid til at tilberede de velafrundede veggie måltider. Chancerne er, hvis du laver en hel veggie lasagne, vil du ikke spise alt sammen i et møde. Fryse nogle af portionerne og nyd det igen på en anden dag i ugen.
Frys dele af de andre retter du laver; På denne måde behøver du ikke at ofre kvalitet, hvis du ikke har tid til at lave mad et komplet, sundt måltid; bare tag en skål ud af fryseren og varm det op. Dette giver dig også mulighed for at bruge op, før det går dårligt, hvilket kan være en udfordring, når du laver mad til en. Eksempler på måltider, der kan fryses, er pasta, suppe, stirfries, vegetariske burgere og vegetarisk chili.
Mayo Clinic's online artikel "Sund mad: Madlavning til 1 eller 2" lister nyttige tips såsom køb af frosne fødevarer i bulk og madlavning "en skål måltider", der indeholder mad fra flere fødevaregrupper.
Friske fødevarer
Produksektionen er et sted for mulighed for vegetariske kokke. Selvfølgelig vil du ikke altid spise ude af fryseren. Salater er den perfekte måde at infuse nogle enkle, friske næringsstoffer ind i dit måltid. Forskyllede og bagged salat holder ofte godt i køleskabet - godt for soloæderen - og behøver kun nogle grøntsager som løg, tomater eller svampe, der skal spruced op.
Mad indkøb
Bortset fra de varer, du køber til dine planlagte måltider, køb små portioner af billige grøntsager for at holde hånden. Det er altid godt at have et par hæftede grøntsager, der let kan smides med salater, grillet til omrøring eller blandes i en omelet. Billig frugt som bananer og æbler samt nødder og trail mix kan også holdes handy. Når du handler for en, er den mest økonomiske handling at købe varer, som vil vare lidt længere end varer, der modnes hurtigt.
