Bananens sundhedsmæssige fordele er mange. De har højt kaliumindhold, hvilket hjælper os med at bevare normalt blodtryk og fibre, som hjælper med at forhindre hjertesygdomme. Umodne bananer er grønne. De er sikre at spise, og har de fleste sundhedsmæssige fordele ved den gule gule banan. Men de har også nogle ulemper, der kan gøre den gule banan til et bedre valg.
Banan modningsprocessen
Bananer udvælges, når de kun er 75 procent modne, ifølge hjemmesiden Healthy New Age. Dette er for at forhindre dem i at splitte åbent under forsendelsen. Som en banan modner, omdannes protopektin inde i det til opløseligt pektin, en let fordøjelig fiber. Bananen giver også af ethylengas. Denne gas er en så stærk komponent i modningsprocessen, at den kan modne andre produkter, såsom tomater, hvis de placeres i en forseglet beholder med bananen. Grønne bananer, der er høje i protopectin, er sværere for kroppen at fordøje end gule.
Sundhedsmæssige fordele ved grønne bananer
Grønne bananer er højere i stivelse end gule bananer. Gula bananer er derimod højere i naturlige sukkerarter såsom saccharose, glucose og fructose. Dette skyldes, at modningsprocessen omdanner banans stivelse til sukker. Ifølge hjemmesiden Hungry Chef Diets er stivelsen i grønne bananer resistent stivelse, som får dig til at føle sig fyldigere og hjælper dig med at forbrænde fedt hurtigere. Denne hårde fiber fordøjes ikke i tyndtarmen, men overføres til tyktarmen.
Ulemper ved grønne bananer
Den bittere smag og voksagtige tekstur af en umodne banan er dens mest åbenlyse ulemper. Selvom du formår at ryste ned en grøn banan, indeholder den proteiner, der begrænser din krops evne til at fordøje komplekse kulhydrater ifølge Healthy New Age. Disse proteiner hæmmer dit amylase enzym, et stof i din spyt, der hjælper dig med at konvertere stivelse til et sukker kaldet maltose. Hvis du slet ikke havde amylaseenzym, ville du kun kunne metabolisere sukker fra frugt og protein fra kød.
Yderligere effekter af grønne bananer
Grønne bananer indeholder også korte kæde fedtsyrer, ifølge hjemmesiden Food Health Nutrition. De celler, der styrer tarmene, elsker at spise disse syrer, og at holde disse celler sunde betyder, at din krop vil kunne absorbere næringsstoffer som calcium lettere. En undersøgelse offentliggjort i fordøjelsessygdomme og videnskab viste, at babyer med diarré, der indtog grønne bananer ud over ris, hurtigt kunne absorbere flere næringsstoffer, hvilket resulterede i en reduceret afføringstørrelse.
