Plantains og bananer tilhører begge samme genus, Musa. Selvom de deler mange ligheder, bruges de på meget forskellige måder. Plantains har hårde skind og er stivelsesholdige og mindre søde end bananer, hvilket gør dem perfekte til lækre retter. Bananer har tyndere skind, der er nemme at skrælle. De kan koges, men oftere bananer spises rå. Afhængigt af dit humør - og din menu - kan du bage en plantain eller en banan til en salig side eller en sød behandler.
Baking Plantains
Trin 1
Afskær toppen og endene af plantains.
Trin 2
Kør spidsen af kniven langs huden, idet du er forsigtig med ikke at skære gennem kødet.
Trin 3
Skræl huden af plantænerne.
Trin 4
Tynde skære plantænerne, sørg for, at hver skive er af samme størrelse, at de vil lave jævnt mad.
Trin 5
Skær skiverne med 2 spsk. af rapsolien og salt og peber efter smag.
Trin 6
Bag i en ovn sat til 400 grader Fahrenheit indtil sprød, cirka 30 til 35 minutter. Vend plantainstykkerne halvvejs igennem, så hver side bliver gyldenbrun.
Bage Bananer
Trin 1
Skær bananerne i halv længde, og lad huden stå på.
Trin 2
Placer bananerne, hudsiden opad, på et bageplade. Drys hver halvdel med brunt sukker og hakkede valnødder.
Trin 3
Bage bananerne i en ovn sat til 350 grader Fahrenheit indtil blød, men ikke falde fra hinanden. Dette bør tage ca. 10 til 15 minutter.
Ting du skal bruge
- Stor kniv
- 2 umodne plantains
- 4 spsk. rapsolie
- Salt og friskmalet peber
- Bananer (en pr. 2 personer)
- Bagepapir
- brunt sukker
- Hakkede valnødder
Tips
- Bagt plantain chips er lækre på egen hånd, men de parrer også godt med chimichurri sauce. Bagt bananer serveres bedst varmt. Top med en skål med vanilleis eller frosne yoghurt til kontrastfare.
