Du kan måske vide, at grøntsager er gode for dig, men du ved måske ikke, at havsgrønsager også bør inkluderes i en sund kost. Kelp og tang er fyldt med næringsstoffer og er en kilde til essentielle vitaminer. Kelp er en slags tang fundet i ocean farvande over hele verden. Tang er tilgængelig i mange sorter, herunder wakame og kombu, som er populære i japansk køkken og dulse, som findes på kysterne af Irland og staten Maine. Tang er en fremragende kilde til mineraler, men folk med skjoldbruskkirtlen problemer bør søge lægehjælp, før de bruger kelp, som er højt i jod.
Vitaminer
Kelp har mange typer vitaminer. Fotokredit: Jupiterimages / liquidbibliotek / Getty Images Ifølge European Food Information Council er tang en af de få grøntsager, der indeholder vitamin B-12, hvilket er vigtigt for et sundt nervesystem. Wakame tang er en god kilde til vitamin A. Kelp og andre typer tang indeholder målbare mængder af vitaminer C, E og K samt niacin, folat og cholin. Faktisk kan kun en ounce tang tilbyde dig næsten 14 procent af din anbefalede daglige tilførsel af folat, og en ounce kelp giver 23 procent af dine daglige K-behov.
Mineraler
Tang absorbere mineraler i havet. Fotokredit: jeffrey waibel / iStock / Getty Images Tang er højt i mineraler absorberet fra havvand. En tredjedel af en kop dulse indeholder 19 procent af det jern, du har brug for dagligt, og wakame kan give 20 procent af dine daglige manganbehov. Dulse er også en kilde til kalium, og alle tang giver magnesium, jern og zink blandt andre mineraler. Kelp er en god kilde til calcium, der tilbyder 17 procent af de daglige behov i en kop. Vær forsigtig med mængden af tang du tilføjer til din kost, som det nogle gange har vist sig at indeholde tungmetaller.
Jod
Jod i tang er sunde i de rigtige mængder. Fotokredit: yumehana / iStock / Getty Images Tilstrækkelige mængder af jod er afgørende for en sund skjoldbruskkirtlen og under graviditeten. Jodmangel kan føre til hypothyroidisme og forårsage gnidere. De eneste kilder til jod er kosttilskud, og tang er en god kilde, fordi havvand indeholder jod. Oplysninger fra den amerikanske thyroidforening konkluderer, at helbredelsen for jodmangel og forebyggelse af mangel både kommer fra indtagelse af tilstrækkelige mængder af iod. Kun en ottendedel af en kop kelp giver al den jod du har brug for på en dag, men du bør også være opmærksom på, at jodbehov skal være afbalanceret og overdreven jod kan være farligt og føre til hyperthyroidisme. Kun 150 mikrogram pr. Dag anbefales af Institut for Medicin. Hvis du har skjoldbruskkirtlen problemer, er det bedst at tjekke med din læge, før du lægger mere jod til din kost.
Omega-3 fedtsyrer
Omega-3 fedtsyrer er afgørende for hjernens udvikling og kan hjælpe med at forhindre hjertesygdomme. En af omega-3 fedtsyrerne er DHA, som er afgørende for udviklingen af nervesystemet og syn hos spædbørn. Ifølge University of Maryland Medical Center er tang en god kilde til DHA for vegetarer. I en undersøgelse, der blev offentliggjort i september 2009-udgaven af "The Faseb Journal", fandt forskerne, at 200 mg DHA dagligt kan hjælpe med at forebygge hjertesygdomme hos mænd. En ounce wakame tang indeholder lidt over 52 milligram omega-3 fedtsyrer.
Anti-cancer fordele
Spise kelp kan hjælpe med at bekæmpe kræft. Fotokredit: belchonock / iStock / Getty Images I 2005 fandt forskere ved University of California, Berkeley, at når kelp er inkluderet i kosten, faldt niveauet af østradiol. Forhøjede niveauer af østradiol har været forbundet med dannelsen af brystkræft, og forskerne fandt ud af, at kosten kelp sænker østradiolniveauerne. De konkluderede, at herunder kelp i en sund kost kan nedsætte risikoen for brystkræft, men pas på, at der kræves mere forskning.
