Opdage en ny grøntsag kan øjeblikkeligt give inspiration i køkkenet. Nogle gange skal du bogstaveligt talt grave dybt. Selleri rod, som også er kendt som knoldselleri, er en spiselig rod grøntsag, der er hvidlig-brun farve og har en smag, der minder om selleri og persille. Du kan købe denne pæreformede grøntsag i supermarkedet for at tilføje et stænk af frisk smag til din madlavning.
Raw Selleri Root Nutrition
Forudsat at du smider det tyndt for at undgå smagen overfor dig, er selleri rod egnet til at spise rå i retter som salater. En kop rå grøntsag har 66 kalorier, 2,3 gram protein, 0,5 gram fedt, 14,4 gram kulhydrater og 2,8 gram total kostfiber ifølge den amerikanske landbrugsministeriets nationale næringsstofdatabase. Dens fiberindhold er særligt værdifuldt, da voksne skal komme omkring 30 gram fiber i deres daglige kost.
Kogt Selleri Root Ernæring
En simpel måde at tilberede selleri rod på er at koge det og derefter tilføje det til supper og saucer eller endda terning det i kartoffelmos. Kogning af grøntsagen ændrer sin næringsværdi lidt. En kop kogt selleri rod har 42 kalorier, 1,5 gram protein, 0,3 gram fedt, 9,1 gram kulhydrater og 1,9 gram total kostfiber, ifølge USDA.
Mineraler og vitaminer
Mineralerne og vitaminerne i rå vs. kogte selleri rod afviger lidt. I sin råform giver vegetabilsken 67 milligram calcium, 468 milligram kalium og 156 milligram natrium per kop. Det samme beløb har 12,5 mg vitamin C. Når det er kogt, har 1 kop 40 milligram calcium, 268 milligram kalium, 95 milligram natrium og 5,6 milligram vitamin C.
Spring over saltet, når du koger
Selv om du måske er fristet til at gøre det for smag, skal du undgå at tilsætte salt til vandet, når du koger grøntsagen. USDA bemærker, at 1 kop kogt saltet selleri rod har 460 milligram natrium. Dette beløb er højt, da dit daglige natriumindtag skal være under 1.500 milligram. Hvis dit natriumindtag er konsekvent højt, risikerer du at udvikle højt blodtryk.
