Sammen med blomkål, broccoli, spire og grønne peber er agurker hyppige syndere for gas og fordøjelsesbesvær. Besøg din læge for at afgøre, om dine fordøjelsessproblemer skyldes en fælles reaktion på agurkerne, nogle gange bittere egenskaber, eller hvis du har et mere kronisk problem som divertikulær sygdom. At reducere dit forbrug af agurker kan hjælpe. Hvis du ønsker den crunchy veggie, kan de valg, du foretager ved køb, dyrkning eller servering af agurker resultere i færre fordøjelsesproblemer.
Bitter sammensætning
Drugs.com identificerer agurker som en af de vigtigste gasfremkaldende fødevarer. Et stof i agurker kendt som cucurbitacin forårsager fordøjelsesbesvær hos nogle mennesker. Agurker, der kan forårsage burping, mavesmerter og andre tegn på fordøjelsesbesvær smager også bittert, fordi cucurbitacin forårsager både bitterhed og gas. Voksne og shoppere kan finde det vanskeligt at forudsige, hvilke agurker der sandsynligvis vil forårsage gas, fordi klimaændringer og jordforandringer har uforudsigelige virkninger på agurkernes cucurbitacinindhold.
Divertikulær sygdom
Hvis du har divertikulær sygdom, kan agurkfrø forårsage mavesmerter. Nogle mennesker udvikler små poser i foringen af deres tyktarm eller tyktarmen. Tilstanden, kendt som diverticulosis, optræder hos 10 procent af personer over 40 og 50 procent af personer over 60 år, ifølge National Clearing House Information Center for Digestive Diseases. Blandt mennesker, der lider af divertikulose, udvikler så mange som en fjerdedel af dem en betændelse i disse poser, der er kendt som diverticulitis. Hårde frø som solsikkefrø er mere tilbøjelige til at forårsage gas, oppustethed og kramper end agurkfrø er, men for ekstremt følsomme patienter kan agurker irritere divertikulære poser.
Betjeningsindstillinger
Oregon State University Extension Service bemærker, at cucurbitacin oftest eksisterer i skræl, yderkød og stamme ende af agurk. For at reducere chancen for bitter smag og fordøjelsesbesvær, skal du rykke agurk inden servering ved at fjerne både huden og noget af kødet lige under huden. Skær den øverste tomme af agurk og kassér den. Skylning af parringskniven regelmæssigt under afskalning, og inden du skærer agurk, kan det også hjælpe med at reducere indholdet af cucurbitacin i skiverne eller hakket agurker. Hvis divertikulær sygdom er en bekymring, så frugter du agurkerne ved at skære frøene i midten af grøntsagen.
Køb og voksende forslag
Kig efter agurker med en "burpløs" etiket i supermarkedet eller gården. Opdrættere udvikler agurker for at reducere eller eliminere cucurbitacin i agurkplantens frugt. Hvis du vokser dine egne kuber, skal du købe frø mærket "burpløs" eller "bitter-fri." Bitterhed resulterer også i, når voksende agurker ikke modtager nok vand. Hold cucurbitacin niveauet lavt ved at øge nedbør med vand fra din slange i perioder med tørke. Mulch hjælper også med at holde fugt. Dårlig jord resulterer også i stressede agurker, så øg din agurkplaster efter behov ved at have din jord testet og følge anbefalinger til jordændringer som gødning eller havekalk.
