Den traditionelle kinesiske kost med lav eller moderat mængder animalsk protein og masser af plantebaserede fødevarer er en blandt mange traditionelle diætstile, der har fået ros for dets sygdomsbekæmpende evner. Mere end blot en lækker måde at forberede mad bruger traditionel kinesisk madlavning mad til terapi for at harmonisere kroppen med årstiderne. Strategiske blandinger af krydderier og smagsstoffer bidrager til de sunde og lækre kvaliteter af denne diæt.
Funktioner
Dumplings. Fotokredit: diamant24 / iStock / Getty Images Den traditionelle kinesiske diæt indeholder grøntsager, der er let dampet eller omrøres stegt, ledsaget af stivelser som ris, nudler eller dumplings. Kød og fisk er en del af den traditionelle kost, men serveres i meget mindre mængder end typisk i den vestlige kost. Mens amerikansk madlavning stilarter har tendens til at forbinde krydderier med smagsforbedring, er det i kinesisk madlavning, der normalt er inkluderet som hjælpemidler til fordøjelsen, ifølge hjemmesiden Chinese Holistic Health Exercises. Grøn te, der er kendt for sine antioxidantkvaliteter, har også en fremtrædende plads i den kinesiske kost.
De fem smagsstoffer
Gærede fødevarer kan hjælpe mavesmerter. Fotokredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Traditionel kinesisk medicin, TCM, siger, at alt består af fem elementer: træ, ild, jord, metal og vand. Hvert element har en tilsvarende smag: sur, bitter, sød, varm og salt. Balancering af elementerne ved at spise strategisk fra de forskellige smagsgrupper er en vigtig bestanddel af kinesisk medicin og kan hjælpe dig og endda dit kæledyr opnå bedre sundhed, ifølge University of Florida's Veterinary Education Hospital's artikel om TCM og mad. Hvis du har diarré, kan sure fødevarer som citron eller madindhold i eddike hjælpe. Den søde smag, der er eksemplificeret i honning og mange frugter, tilbyder humørsvingende virkninger.
Forskning
Stir fry grøntsager. Fotokredit: eugena-klykova / iStock / Getty Images Landemærkeundersøgelsen til fordelene ved den traditionelle kinesiske kost var det 20-årige Kina-Oxford-Cornell Diet and Health Project, hvis resultater blev offentliggjort af leadforsker T. Colin Campbell i sin 2005 bog "The China Study." Campbell s Overordnet konklusion fra undersøgelsen var, at lavere animalsk proteinforbrug blandt landdistrikterne kinesere er den primære faktor i deres lavere satser på hjertesygdomme, diabetes og fedme. Den traditionelle kinesiske kosts vægt på grøntsager, lette madlavningsteknikker og visse krydderier er også sandsynlige faktorer i dets sundhedsfremmende kvaliteter.
Kostterapi
Friske råvarer. Fotokredit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Et af de mere sofistikerede begreber i kinesisk madlavning er ideen om, at alt hvad du spiser kan påvirke din generelle tilstand og trivsel. Vælg hvad du skal spise baseret på dine personlige fysiske tendenser, og Lizette Montgomery rådgiver i sin 1996-artikel om helbredende fødevarer i "Yoga Journal." Kinesisk medicin deler mad i kategorierne "opvarmning" og "køling". Hvis du har tendens til at være kold, spise varme fødevarer som kogte korn og chili kan hjælpe. Hvis du er overophedet og nervøs, kan du prøve rå grøntsager og rå frugt, som køler.
Prøv dette
Rødder og gulerødder. Fotokredit: simplytheyu / iStock / Getty Images Du behøver ikke at være en professionel kinesisk kok til at drage fordel af traditionelle kinesiske madlavningsmetoder. Misha Ruth Cohen, praktiserende læge af traditionel kinesisk medicin og forfatter af "Den kinesiske måde at helbrede" noterer på hjemmesiden Acupuncture.com, at en traditionel kinesisk kost virker, fordi den afhænger af lokalt dyrkede hele frugter og grøntsager, der er i sæson. Cohen anbefaler at bruge kød som en accent til måltider, ikke et centerpiece. Når du først forsøger at skifte til en kinesisk spisestil, forbruges rødder, gulerødder og burdock tænker at hjælpe din krop med at rense sig selv af giftstoffer, som det måske bliver nødvendigt at rense.
