Kokosolie er primært lavet af mættet fedt, som smør, hvorfor det er fast ved stuetemperatur. Jo mere mættet et bestemt fedt er, jo højere er dets smeltepunkt, og jo mere sandsynligt er det at være fast ved stuetemperatur. Selvom kokosolie er fast ved stuetemperatur smelter den let ved ca. kropstemperatur. Kokosolie har ikke en kokosnødsmag og kan erstattes af smør, vegetabilsk forkortelse eller noget fast fedt uden dramatisk at ændre smag af opskriften.
Trin 1
Chill kokosolie for at størkne det, især om sommeren og til opskrifter, der kræver solidt smør. Du kan gemme olien i køleskabet for at forhindre, at det blødgør eller smelter i køkkenets varme.
Trin 2
Bestem mængden af smør, der kræves ved at læse din opskrift.
Trin 3
Mål kokosolie i et forhold mellem 1 og 1 og erstat det med smør i din opskrift. For eksempel, hvis din opskrift kræver? kop smør, brug? kop kokosolie.
Tips
- For opskrifter, der kræver fast smør, som bagværk, er det vigtigt at bruge kokosolie, der er helt fast, eller opskriften ikke har den rigtige tekstur og kan ikke stige korrekt. For opskrifter, der kræver smeltet smør, kan du bruge smeltet kokosolie.
