Speltmælk, en gammel hvedeprelater, fremgår af flere og flere mainstreamprodukter, såsom brød, korn og pasta. Den fås i både hvide og fuld hvede versioner. Speltmælk giver en række næringsstoffer og kan være en sund del af din kost.
B Vitaminer
Speltmælk er en kilde til flere B-vitaminer. I 38 g, mængden i en skive på 100 procent stavet brød, får du mere thiamin, riboflavin og niacin, end du gør i samme mængde hvedebrød. Disse vitaminer hjælper dig med at konvertere mad til energi og støtte produktion og funktion af røde blodlegemer.
Fiber
En kop råstavet giver 19 g fiber, mens et stykke speltbrød indeholder 2,5 g fiber. Fiber er afgørende for at holde din fordøjelseskanalen sund, og det spiller en rolle for at hjælpe med at sænke kolesterolet. Institut for Medicin anbefaler at voksne kvinder 50 og yngre spiser mindst 25 g fiber dagligt, og at voksne mænd får 38 g dagligt.
Spormineraler
Speltmælk indeholder 1,36 mg jern i en 38 g servering. Jern er afgørende for transport af ilt i din krop og for cellevækst. Uden nok jern kan du blive træt og lider af en tilstand, der er kendt som jernmangelanæmi, hvilket kan forårsage generelle følelser af sygdom. Voksne kvinder bør få ca. 18 mg dagligt, mens de skal få mænd 8 mg. Spelt giver også spormineralerne zink, kobber og mangan, som alle understøtter immunitet og sunde knogler.
Fordøjelighed, kalorier og tolerance
Nogle mennesker finder, at stavet er et alternativ, at de tolererer bedre end hvede. Det er også lidt lavere i kalorier end hvede - med 126 kalorier pr. 38 g sammenlignet med hvedens 140 kalorier. Spelt er relateret til hvede og indeholder gluten, så det er ikke passende for personer med diagnosticeret allergi eller cøliaki.
