Zink er et væsentligt mineral, som har funktioner i en bred vifte af metaboliske processer. Du har brug for zink til den korrekte metabolisme af proteiner, kulhydrater og fedtstoffer. Zink er også involveret i produktion af genetisk materiale. Det er afgørende, at du bruger en passende mængde zink: for lidt kan føre til en række mangelsymptomer, mens for meget kan være toksisk.
Daglig værdi
Krav og sikre indtag af zink varierer afhængigt af din alder og køn. For nemheds skyld har regeringen imidlertid oprettet en enkelt referenceværdi, som gør det muligt at sammenligne zinkindholdet i forskellige fødevarer. I USA er den daglige værdi, der anvendes i ernæringsmæssig mærkning, baseret på befolkningens højeste referenceindtag og er derfor passende for nogen. Hvis du er voksen, er den daglige værdi for zink 15 mg, uanset dit køn.
Den anbefalede kosttilskud
Den anbefalede daglige tillæg, forkortet RDA, er den mængde zink, som regeringen har fastslået passende for langt størstedelen af befolkningen. Ernæringseksperter og diætister bruger RDA ved planlægning af institutionelle fodringsprogrammer, og forskere bruger det til at vurdere befolkningens zinkindtag. Hvis du er voksen mand, er din RDA for zink sat til 15 mg. Hvis du er voksen kvinde, er din RDA sat til 12 mg. Når du er gravid, stiger din RDA til 15 mg. Hvis du ammer, er din RDA 17 mg.
Estimeret gennemsnitskrav
Det estimerede gennemsnitskrav, forkortet EAR, er baseret på eksperimentelle undersøgelser. EAR defineres som den mængde zink, der er passende for 50 procent af de raske medlemmer af en given befolkningsundergruppe. Hvis du er voksen mand, er din EAR for zink 9,4 mg pr. Dag. Som voksen kvinde er din EAR for zink fastsat til 6,8 mg pr. Dag. Hvis du er gravid, er din daglige EAR 9,5 mg. Din EAR for zink er højest under amning, når du har brug for et indtag på 10,4 mg om dagen.
Sikker øverste niveau
Symptomerne på zinktoksicitet er vidtrækkende, men omfatter sædvanligvis kvalme og mavesmerter. Kronisk indtagelse af zink kan også føre til kobbermangel. Det sikre øvre niveau for zinktilskud er sat til 25 mg om dagen. Du vil sandsynligvis ikke være i stand til at opnå mere end 17 mg om dagen fra mad alene, så det maksimale antal du kan indtage i en dag er 42 mg. Hvis du er voksen af gennemsnitlig størrelse, bør du ikke opleve nogen negativ effekt på dette niveau af indtagelse.
