Jo flere hele korn du spiser, jo lavere er risikoen for type 2 diabetes, kræft, hjertesygdom og fordøjelsesproblemer, rapporterer Harvard School of Public Health. En helkorn omfatter alle tre dele af hvedekernen: endospermen, klitten - kernens yderlag - og kimen, kornets embryo. Du kan få både hvedekim og hvedeklid separat. Tilsæt dem enten til kogt eller koldt korn, som erstatning for noget af melet i bagværk eller bland dem i jordkødretter til ekstra ernæring.
Fed
En 1 ounce servering af ristet almindelig hvede kim indeholder 108 kalorier, med 27 kalorier leveret af 3 gram fedt, herunder 0,5 gram mættet fedt. Den samme betjeningsstørrelse ristet hvedeklid indeholder 57 kalorier, med 1,5 gram fedt og 0,2 gram mættet fedt til i alt 13 fedt kalorier. Begge er en god kilde til poly- og enumættede fedtstoffer og indeholder heller ikke kolesterol eller transfedt.
Kulhydrat
Hvedekim har 14 gram kulhydrater i hver 1 ounce servering, mens hvedeklid indeholder næsten 17 gram pr. Ounce. Begge er også tætte med opløselig og uopløselig fiber, selvom hvedeklid har en højere koncentration af begge. En enkelt 1-ounce servering hvedeklid indeholder 11,8 gram fibre, eller ca. 42 procent af en kvindes anbefalede daglige fiberindtag og 32 procent af en mands. Hvedekim har en lille mængde simple sukkerarter; hvedeklid har ingen.
Protein
Hvedekim og hvedeklid er rig på protein: Hvidklid indeholder 5 gram pr. Ounce og hvedekim leverer 8 gram pr. Ounce. Spise en servering af hvedekim opfylder 17 procent af en sund kvindes daglige proteinbehov, mens klanen opfylder ca. 11 procent af hendes protein RDA. Hvedekim giver en mand 14 procent af hans daglige krav pr. Ounce og hvedeklid ville levere 9 procent pr. Ounce.
Vitaminer
Hvedeklid og hvedekim indeholder høje niveauer af B-vitaminerne, herunder riboflavin, pantothensyre, vitamin B-6, folat og thiamin. Hvedeklid er rigeste i niacin: Dens 5,8 milligram pr. Ounce opfylder 41 procent af en kvindes RDA og 36 procent af en mands. Hvedekim har mere thiamin. Hver 1-ounce servering indeholder ca. 0,5 milligram, der leverer mindst 41 procent af en voksers daglige krav.
Mineraler
Både hvedekim og hvedeklid er gode kilder til mangan, med hver indeholdende langt mere af mineralet pr. Ounce end det passende indtag for mænd og kvinder. Hvedekim og hvedeklid er også højt i jern, kobber, zink og magnesium. Hertil kommer, hvedekim indeholder 33 procent af RDA af selen til voksne.
