En rå mad kost er baseret på ubehandlede, uforarbejdede planteafledte fødevarer. Hæfteklammer af kosten omfatter økologiske frugter og grøntsager, spirer, uforarbejdede korn, nødder, bønner og tang. I nogle tilfælde er mildt opvarmede fødevarer, såsom varm grøntsagssuppe, tilladt. Afhængig af din diætens strenghed kan spisning primært råvarer medføre risici, herunder næringsstofmangler og potentielt alvorlige sygdomme. For at lære sunde måder at indarbejde rå kost diæt principper i din livsstil, søg vejledning fra din diætist.
Vitamin B12-mangel
Vitamin B12 er et vandopløseligt næringsstof, som spiller en vigtig rolle i hjernens funktion, produktion af røde blodlegemer og DNA-syntese. Mennesker, der bruger en streng vegetarisk eller vegansk kost, er i fare for vitamin B12-mangel, da næringsstoffet kun forekommer naturligt i animalske fødevarer, såsom mejeriprodukter, kød og fisk. Mens befæstede morgenmadsprodukter er værdifulde kilder til vitamin B12 til vegetarer, indeholder rå maddiet typisk ikke forarbejdet morgenmadsprodukter. Symptomer på vitamin B12-mangel er træthed, forstoppelse, nedsat appetit, følelsesløshed eller prikken i dine fødder og hænder, mundløshed, balanceproblemer, depression, dårlig hukommelse og mental forvirring. Office of Dietary Supplements antyder straks at afhjælpe vitamin B12-mangel for at forhindre permanent skade. Behandlingen kan omfatte oral tilskud, vitamin B12-injektioner eller diætændringer.
Kolesterolproblemer
Forbruger en rå mad kost kan også påvirke dit kolesteroltal negativt. Ifølge forskning offentliggjort i "Journal of Nutrition" kan en rå maddiæt forbedre dine triglyceridniveauer, men forhindre din HDL eller godt kolesterol. 64 procent af de undersøgte råmidletter viste unormalt lavt HDL-cholesterol - en betydelig risikofaktor for hjertesygdomme. Mens nogle rå mad-kosthold omfatter plantebaserede olier i deres kostvaner, gør mange andre ikke, da olier ikke forekommer naturligt og kræver behandling. Andre fødevarer, der fremmer positive HDL-niveauer, såsom fisk, skaldyr, jordnøddesmør og fuldkornsbrød og korn, er også begrænsede eller begrænsede i de fleste råvare kostvaner. At spise for få acceptable rå fedtformer, såsom nødder, avocado og frø, øger din risiko for kolesterolproblemer.
Dårlig knogletæthed
At spise for få kalorier, vedligeholde en lav kropsvægt og forbruge mangelfulde mængder calcium og D-vitamin er betydelige risikofaktorer for osteoporose - en tilstand kendetegnet ved svage, skøre knogler. Da mange rå mad kost er baseret på lavt kalorieindhold fødevarer, såsom frugt, grøntsager og spirede korn, og lavt i tættere fødevarer, kan det være svært at opfylde dine daglige kaloribehov. Mens calcium er udbredt i nogle råvarer, som grøntsager og mandler, må du ikke forbruge mængder, der er nødvendige for at opfylde dine næringsbehov. For eksempel giver 1 kop hacket rå broccoli cirka 43 g calcium. En kop mælk giver 300 mg. For at ordentligt absorbere calcium kræver kroppen ca. 600 til 800 internationale enheder af D-vitamin om dagen. Mens du kan høste D-vitamin mod solens eksponering, indeholder tilgængelige diætkilder til D-vitamin skaldyr, kød, æg og berigede mejeriprodukter, der typisk ikke er inkluderet i råvarer. Forbruger en streng, lavt kalorieindhold af rå mad, øger din risiko for dårlig knogletæthed, osteoporose og resulterende knoglefrakturer betydeligt.
