En række kemikalier, der forekommer naturligt i nogle fødevarer, kan forårsage problemer, hvis du har en følsomhed. Fødeintolerance opstår, når din krop har problemer med at absorbere visse stoffer fra fødevarerne i din kost. Salicylsyre er et eksempel på et kemikalie, der forårsager fødeintolerance hos følsomme individer. Salicylater er en familie af plantekemikalier, der forekommer naturligt i en række forskellige fødevarer som grøntsager, frugt og nødder. Mens disse fødevarer giver ernæring, vil du ikke tolerere dem godt, hvis du har salicylatfølsomhed. Eliminerende salicylater fra din kost hjælper med at håndtere tilknyttede symptomer på fødeintolerancen.
Salicylsyreintolerans Diet
agurk ved siden af peeler Fotokredit: bdspn / iStock / Getty Images Du kan følge en eliminerende kost, hvis du har en fødeintolerance. Dette indebærer at identificere og ekskludere fødevarer, der indeholder det krænkende kemikalie. Fødeintolerans reaktioner kan forårsage milde, moderate eller svære symptomer. Hvis dine symptomer er svære, skal du muligvis følge en streng salicylatfri diæt. For milde symptomer kan du opleve, at du kan forbruge salicylatholdige fødevarer i mindre portioner. Tykt peeling af grøntsager og frugt reducerer salicylatindholdet, da det koncentrerer mest lige under skræl. Prøv at følge en elimineringsdiæt i nogle uger, og gentag derefter langsomt de fødevarer, du eliminerede en efter en hver anden eller tre dage for at vurdere tolerancen.
grøntsager
frisk artiskok Foto Credit: Nadanka / iStock / Getty Images Fødevarer indeholder varierende niveauer af salicylater, og din reaktion afhænger af, hvor følsomt du er. Fødevarer, der er høje eller meget høje i salicylater, har den højeste risiko for at forårsage fødeintoleranssymptomer. Alfalfa, artiskok, agurk, broccoli, blomkål, majs, radise, søde kartoffel og fennikel indeholder salicylater og udgør en høj risiko for at forårsage fødeintolerans symptomer, hvis du er følsom. Syltetøj, aubergine, tang, spinat, svampe. alle peberfrugter, konserverede oliven og surkål indeholder salicylater og har et meget stort potentiale for at forårsage problemer.
Frugt
frisk grapefrugt Foto Credit: Ferumov / iStock / Getty Images En række forskellige frugter indeholder varierende mængder salicylater. Cantaloupe, grapefrugt, kiwi, ferskner, vandmelon, appelsiner, modne bananer og laksefrugter er høje i salicylater. Frugter, der er meget høje i salicylater, omfatter abrikos, avocado, tomat, ananas, blomme, drue, jordbær, brombær og blåbær. Frugter indeholdende moderate mængder salicylater omfatter passionfruit, granatæble, mango og citron. Se din sundhedsplejerske for en komplet liste over salicylatholdige fødevarer.
Andre fødevarer
skål med friske pickles Fotokredit: tycoon751 / iStock / Getty Images En række andre fødevarer indeholder salicylater. Nødder og frø, der indeholder salicylater, omfatter mandler, brasiløtter, pinenøtter, pistacien, sesamfrø, jordnødder og græskarfrø. Honning, syltetøj, pickles, popcorn og urter, friske eller tørrede, indeholder salicylater. Du skal også undgå alle tyggegummi, mint-flavored mad og slik. Te, kaffe, frugt og grøntsagssaft er også høje salicylater. Derudover er benzoater - der bruges til at bevare mad - kemisk relateret til salicylater, ifølge Royal Prince Alfred Hospital. Benzoater kan forårsage problemer i salicylat-følsomme individer, så kontroller madmærker.
