Kartoflen er en alsidig vegetabilsk, der passer til mere end solo præsentationer i bagt, mashed eller scalloped sider. Kartoffelsalater kan bruge røde, hvide, gule, nye eller fingrende kartofler og serveres varmt, varmt eller koldt. De fleste salater bruger en vinaigrettebaseret dressing. Hvis for meget eddike gør det i dressingen, skal du rette det ved at bruge lidt køkkenkemi.
Trin 1
Opbevar salaten i køleskabet så længe som muligt før servering, så kartoflerne kan optage eddike. Hæld væsken produceret af kartoflerne, da de absorberer eddike, før de smager dem for at bestemme, om der skal bruges yderligere krydderier.
Trin 2
Tilsæt lidt sukker, en teske ad gangen. Bland grundigt inden smagning. Hvis du foretrækker at bruge kunstigt sødemiddel, skal du huske at 1 tsk sukker svarer til så lidt som 1/8 tsk. af nogle sødestoffer. Læs etiketterne på kunstige sødemidler til teske ækvivalenter.
Trin 3
Tilsæt mayonnaise til amerikansk kartoffelsalat, en spiseske ad gangen. Mayonnaise plus eddike og sukker gør den cremet salatdressing, som folk bruger på sandwicher, så din kartoffelsalat kan smag, som du har brugt salatdressing i stedet for mayo.
Trin 4
Tilsæt en eller flere kartofler til at opsuge flere eddike. Tilsæt flere kogte kartofler som en sidste udvej. Medmindre du tilføjer proportional mængde grøntsager og andre ingredienser - minus eddike - vil det endelige resultat smager lidt anderledes end den oprindelige opskrift, men overskydende eddike vil blive absorberet af kartoflerne.
Ting du skal bruge
- Sukker eller kunstigt sødemiddel
- Måleske
- mayonnaise
- Kartofler
- Kniv
- Stor kasserolle
Tips
- Lav amerikansk kartoffelsalat en dag fremover, hvis det er muligt. Kartoflerne vil opsuge salt og eddike, hvilket ofte gør ekstra krydderier ønskeligt, før de serveres. Tysk-kartoffelsalat bruger en vinaigrette-type dressing, der let kan ændres ved at tilføje flere ingredienser. Genopvarm tysk kartoffelsalat, før du tilsætter sukkeret for at rekonstituere vinaigretteen. Når du korrigerer amerikansk kartoffelsalat med sukker eller lad det sidde i køleskabet for en dag, vil der opsamles noget klart væske omkring kanterne. Dette er vandet dannet af den kemiske reaktion mellem eddike og kartofler eller sukker. Bare hæld det af, før du serverer. Undgå at tilføje ekstra selleri, hvilket bidrager til endnu mere vand.
Advarsler
- Pas på med skarpe knive og brug ovne luffer til at håndtere varme pander. Lad kartofler afkøle i en skål isvand, inden de skæres - interiøret bliver grønt og varmt. Vinegars har forskellige procentdele syre i dem. Brug den type eddike, som opskriften kræver, eller lav godtgørelser for forskellige surhedsgrader.
