Betegnelsen hvillingfisk er et almindeligt navn på mange fisk, herunder sydlig kingfish, kanalmullet, sort mullet og mullet. Hvilling fisk beboer Mexicogolfen og scavenge i sandet vand. Hvillingfisk kan fanges direkte fra kysten hele året rundt og have flakket hvidt kød med en delikat smag, der passer godt til ethvert antal saucer og krydderier. Hvillingfisketter er tynde og velegnede til stegning, men kan være overcooked, hvis du ikke steger dem forsigtigt.
Trin 1
Placer mel, æg og brødsmuler i tre separate skåle.
Trin 2
Sæt begge sider af fileterne i salt og peber efter smag.
Trin 3
Dredge fileterne gennem melet til let og jævnt dække begge sider. Dyp fisken i æggene og dæk derefter begge sider i brødkrummerne.
Trin 4
Smelt smørret i en stor stegepande.
Trin 5
Kog begge sider af fisken, indtil de er gyldenbrune.
Ting du skal bruge
- 3/4 kop hvidt mel
- 2 æg, slået
- 1 kop brødkrummer
- 3 skåle
- Hvillingfilet
- Salt og peber
- Smør
- Stegepande
Tips
- Server fisken med tartarsauce eller ris på en sandwich eller over en blandet grøn salat.
