En bagt kartoffel kan være en del af et nærende måltid, når du laver sunde topping valg, men du skal lave nogle mindre justeringer, når du laver en kartoffel i højder 3.000 fod over havets overflade eller højere. Tørre luften, lavere iltniveauer og reduceret atmosfærisk tryk betyder, at det tager længere tid at lave mad, end det går tættere på havniveauet. Prøv at reducere mængden af smør og bruge græsk yoghurt i stedet for cremefløde til at gøre en bagt kartoffel sundere. Alternativt kan du lege vegetarisk chili eller dampede grøntsager og fedtfattig ost over toppen for at gøre et komplet måltid.
Trin 1
Skrub kartofflen grundigt under koldt vand for at fjerne snavs på huden. Russet kartofler fungerer godt til bagning, fordi de har tykke, faste skind og stivelsesholdige kød, der ikke falder fra hinanden, når de er kogte.
Trin 2
Coat kartoflerne let med en smule olivenolie og krydre med dit valg af krydderier som salt og sort peber.
Trin 3
Pierce kartoffel på omkring fire forskellige steder med en gaffel, så damp kan undslippe under madlavning. Manglende ventilation til damp resulterer i en eksploderet kartoffel i ovnen.
Trin 4
Forvarm ovnen til ca. 400 grader Fahrenheit. Hvis du kun bakker en enkelt kartoffel, kan du spare energi ved at bruge en brødristerovn i stedet for en almindelig ovn.
Trin 5
Placer kartoffel på en bageplade og sæt den i ovn på midterstativet. Alternativt kan du placere kartofflen direkte på ovnstativet med en bakke på stativet nedenfor for at fange havsalt eller andre dryppingsfald.
Trin 6
Bage kartoffel i ca. 50 minutter til en mellemstor kartoffel og op til 1 time for en stor kartoffel. Klem midten af kartofflen, mens du har en ovn midt på. Alternativt kan du se om du nemt kan indsætte en gaffel i midten af kartoflen. Tilsæt 5 til 10 minutter ekstra tilberedningstid, hvis kartoflen er fast og ikke føles blød til midten.
Ting du skal bruge
- Olivenolie
- Havsalt
- Sort peber
- Bageplade
- Gaffel
- Ovn handske
Tips
- Det anbefales ofte fejlagtigt at øge temperaturen ved madlavning i høje højder, men det hjælper ikke med at fremskynde tilberedningstiderne. Faktisk gør dette bare vandet i kartoflerne fordamper hurtigere, hvilket fører til en meget tørbagt kartoffel. Tilsæt yderligere 10 til 15 minutter tilberedningstid, hvis der tilberedes fire eller flere kartofler på en gang.
