Forskel i sukkerindholdet af søde kartofler og yams

Yams og søde kartofler er ofte forvirrede, men de er ikke engang fra samme plantefamilie. Begge grøntsager er imidlertid højt kulhydratfødevarer. Disse carbs omfatter stivelse og sukker til energi og fiber til fordøjelseshygiejne.

Sukkerbeløb

Som det antyder, er søde kartofler højt i sukker; kun en kop eller 200 gram bagt søde kartofler indeholder 13 gram sukker. USDA-næringsstofdatabasen konstaterer, at søde kartofler også indeholder 41 gram kulhydrater og 6,6 gram fibre. Til sammenligning har 200 gram kogte yams kun ca. 1 gram sukker, men har tilsvarende mængder kulhydrater og fibre, henholdsvis 55 gram og næsten 8 gram.