Basil allergier er sjældne, men symptomerne på denne sygdom kan være lige så trængende som dem, der er almindelige fødevaresensitiviteter. Reaktioner kan forårsage elveblødninger, velter i ansigt og mund, løbende næse, kløende øjne, åndenød, kvalme og opkast kort efter forbruget. Det bedste middel i øjeblikket er at undgå fødevarer, der indeholder basilikum, såsom grøn curry sauce, pesto sauce og italiensk krydderier. Alle middelhavs-og italienske retter skal spises med omhu, så mange retter inkorporerer dette krydderi.
Immunrespons
En basilikallergi er resultatet af dit immunsystem, der fejlagtigt identificerer basilikum som en fremmed invaderer. Første gang du spiser det, udvikler din krop antistoffer mod det, som det ville mod en bakterie eller en virus. Molekyler kaldes immunoglobulin E, som din krop designer for at binde en eller flere basilikumforbindelser, fastgøres til mastceller og afventer den næste invasion. Næste gang du spiser basilikum, binder IgE-mastcellekomplekserne sig til det, hvilket får mastcellerne til at frigøre kemikalier, der forårsager en allergisk reaktion.
Histaminreaktion
Et af de mest bemærkelsesværdige kemikalier er frigivelsen af mastceller, er histamin. Dette stof forårsager en fosforforbindelse at binde til de celler, der lineerer dine blodkar, ifølge et papir udgivet på Davidson College hjemmeside. Dette øger afstanden mellem cellerne og tillader væske at sive ud i det omgivende væv, hvilket forårsager hævelse, elveblødninger, udslæt og kløe. Histamin kan også få dine glatte muskler til at indgå i kontrakten, påvirke din evne til at trække vejret og formidle signaler fra din mave til det emetiske center i din hjerne, som udløser kvalme og opkastning.
Krydsreaktivitet
Ifølge en undersøgelse offentliggjort i "Annals of Allergy, Astma and Immunology" kan planter, der er i samme familie som basilikum, såsom oregano, timian, mynte, salvie og lavendel, udløse en krydsfølsomhed overfor basilikum. Dette betyder, at hvis du er allergisk over for en af disse fødevarer, kan IgE-molekylerne, der er blevet konstrueret til at angribe et krydderi, fejlagtigt også angribe basilikum. Medicinske forskere mistanke om, at dette skyldes, at alle planter i denne familie er molekylært ens, men de har endnu ikke identificeret det nøjagtige allergen i basilikum.
Risikofaktorer
Fødevareallerier er ikke direkte arvede, men du er mere udsat for risiko, hvis andre i din familie, især din mor, har disse allergier, ifølge MayoClinic.com. Webstedet bemærker også, at personer med astma er mere tilbøjelige til at have fødevareallergi end folk, der ikke gør det. Ifølge en undersøgelse offentliggjort i "Allergie et Immunologie" synes krydderallergier at være eksklusive for voksne, især voksne, der er allergiske over for moskus og birk pollen.
