Glycerin er en yderst unik sammensætning, der bruges til at fugtige din hud og give frost til din bil. Glycerin er også kendt som glycerol, glycerin, propan-1, 2, 3-triol eller 1,2,3-propantriol. Denne simple kemiske forbindelse har en række anvendelser inden for fremstilling, forskning og kosmetiske produkter. Ofte fjernet fra mere rentable sæber og lotioner, er glycerin det naturlige biprodukt af sæbefremstillingsprocessen.
Kemi
Glycerin er et meget kort molekyle, der har den kemiske formel C3H8O3. Den består af tre carbonatomer, fem hydrogenatomer og tre hydroxy- eller OH-grupper. Hydroxygrupperne er kendt som de funktionelle alkoholgrupper, idet glycerin placeres i alkoholgruppen af kemiske forbindelser (reference 3).
Fysiske egenskaber
Glycerin er en lugtfri, tyk sødmagning, sirupagtig væske (se henvisningerne 2 og 3). Ren glycerin har en tyngdekraft på 1,26, hvilket betyder, at den er lidt tættere end vand (se reference 2). Glycerin kan fryse i en gummy pasta og har et højt kogepunkt. Glycerin opløses let vand og alkoholer, men ikke oliebaserede forbindelser.
Glycerin er ekstremt hygroskopisk, hvilket betyder, at det tiltrækker fugt. Udsat til luft, vil ren glycerin i sidste ende blive 80 procent glycerin og 20 procent vand. Placeret på tungen, vil ren glycerin forårsage overdreven dehydrering og resultere i blærer, da det trækker fugt ud af tungen. Glycerin fortyndet med vand vil dog blødgøre huden. Det er imidlertid ikke klart, om det er glycerins hydrokutiske egenskaber, der forårsager hudblødgøring eller en anden mekanisme (se reference 1).
Kilder
Naturlig glycerin findes i dyre- og plantefedtstoffer. Triglycerider eller fedtstoffer består af tre lange carbonhydridkæder forbundet med et glycerin-rygradsmolekyle gennem de funktionelle OH-grupper (se reference 3). Når de brydes ned, danner triglycerider tre lange carbonhydridkæder og et glycerolmolekyle. Kulbrinterne giver brændstoffet, glycerin er biproduktet.
Tilsvarende dannes glycerin, når fedtstoffer og olier hydrolyseres for at give fedtsyrer eller sæber.
Glycerin syntetiseres også kommercielt fra propylen og kan også opnås under fermentering, selvom den specifikke proces, hvormed det kan gøres at forekomme, er proprietært (se reference 2).
Anvendelser
Glycerin er et opløsningsmiddel, tilsætningsstof til levnedsmidler, sødemiddel og blødgørende middel samt en nedbrydning, et middel, der danner en beroligende film (se reference 2). Glycerin kan bruges til behandling af septiske sår og koger, en bestanddel af frostvæske, til fremstilling af harpikser og cellofan, estergummier, blødgørere, dynamit, nitroglycerin, kosmetik, flydende sæbe, parfume og tandpasta. Det hjælper også med at holde stofene bøjelige, bevarer udskriften på bomuld og forhindrer frost i at danne på forruder. I forskning anvendes glycerin ofte som kilde til næringsstoffer til gæringskulturer og kan også fungere som konserveringsmiddel. (Reference 2)
