Korngruppen er en kilde til flere vigtige næringsstoffer, såsom fibre og B-vitaminer. Ikke alle korn er imidlertid skabt ens. Mens hele korn indeholder fiber, som kroppen har brug for til sund fordøjelse, indeholder raffinerede korn ikke nogenlunde, og bør begrænses i kosten. Fransk brød falder ind under denne kategori.
Fed
Fransk brød er generelt lavt i fedt eller helt fedtfri. Farm Fresh mærke fransk brød indeholder f.eks. Kun 0,6 g fedt pr. Skive og opfylder ca. 1 procent af den daglige værdi for fedt baseret på en 2.000 kalorieindhold. Fransk brød er også lavt i mættet fedt, som bør begrænses i kosten på grund af dets virkninger på "dårligt" blodkolesterol. Da det ikke er højt i fedt, er det også moderat i kalorier, med 92 pr. Skive.
Protein
Mens fransk brød ikke er højt i protein, indeholder det nogle, med 3,8 g i en skive Farm Fresh French brød. Hvis du ser din vægt, spiller protein en vigtig rolle for at holde dig tilfreds efter at have spist og holdt mad i maven i lang tid. Hvis du spiser dit franske brød med lidt magert kød, såsom kalkunbryst eller lidt fedtfattig ost, øger du proteinindholdet endnu mere.
Fiber
Da fransk brød er blevet raffineret, indeholder den lille fiber med kun 0,8 g i en skive Farm Fresh French-brød eller ca. 3 procent af den daglige værdi baseret på en 2.000-kalorieindhold. Dette gør det til et mindre sundt valg end helkornsbrød. Fiber spiller en vigtig rolle i vægtstyring, da den holder mad i maven efter at have spist og skaber en følelse af fylde. Det spiller også en rolle i regulering af blodkolesterol og blodsukker.
Vitaminer og mineraler
Fransk brød indeholder ikke meget i vejen for vitaminer og mineraler, med kun 6 procent af den daglige værdi for jern og 1 procent af den daglige værdi for calcium i et stykke Farm Fresh French brød. Det indeholder dog en temmelig stor mængde natrium, med 9 procent af den daglige værdi i et skive eller 208 mg. De fleste amerikanere bruger for meget natrium fra forarbejdede fødevarer, så det bør begrænses så meget som muligt.
