Ingen sommer grill med hamburgere og hotdogs er komplet uden et udvalg af krydderier. Disse tangy tilføjelser tilføjer smag og farve til dit måltid, men spiller også en rolle i forøgelsen af dit blodsukker. Som med fødevarer har krydderier et glykæmisk indeks, der angiver, hvor hurtigt de påvirker dit blodsukker.
Glykæmisk indeks og dit blodsukker
Det glykæmiske indeks for fødevarer, herunder krydderier, lader dig vide, hvordan spise bestemte fødevarer påvirker dit blodsukker og helbred. Et fødevares glykæmiske indeks rangerer hvor hurtigt det hæver dit blodsukker. Fødevarer med et glykæmisk indeks på 70 eller derover er højglykæmiske fødevarer og forårsager en hurtig stigning i dit blodsukker. De mellem 56 og 70 er mellemstore. Fødevarer 55 eller derunder er lavglykæmiske fødevarer, hvilket betyder, at de ikke vil medføre, at dit blodsukker øges hurtigt. Hurtigt stigende blodsukker kan føre til kortsigtede problemer som humørsvingninger og langvarige sygdomme som type 2 diabetes.
Ketchup, Mayo, Sennep og Relish
Ketchup har et glykemisk indeks på 55, hvilket giver det en lavglykæmisk placering ifølge Montignac Metodes hjemmeside. Hjemmelavet mayonnaise har et glykæmisk indeks på nul, men kommercielt sødet mayo har et glykæmisk indeks på 60. Dijon-stil senneps glykæmiske indeks er 35, og sukker tilsat sennep har et indeks på 55. Montignac Metode hjemmeside giver ikke en glykæmisk indeks for søde relish, men en 2002 artikel i "Crossfit Journal" rapporterne søde relish har et højt glykæmisk indeks.
Andre smagsstoffer
Sauerkraut har et glykæmisk indeks på 15, mens usødet sojasauce har et indeks på nul. Eddike, som du måske bruger til topfries, har et glykæmisk indeks på 5. Hummus, der tjener som krydderi til retter i Mellemøsten, har et glykæmisk indeks på 25.
Overvej dine andre fødevarer
Evaluering af det glykemiske indeks for de fødevarer, som du planlægger at spise krydderier sikrer, at du tager ejerskab af din kost. Hvis du nyder krydderier på en hamburger, skal du være opmærksom på, at en hamburgerbunke har et glykæmisk indeks på 61. En kaiserrulle har et glykæmisk indeks på 73, mens hvidt brød har en rang på 71. Andre fødevarer, som du måske kan lide med dit måltid er også vigtigt at overveje. Kartoffelchips har for eksempel et glykæmisk indeks på 51.
