At spise rå grøntsager garanterer, at du får den fulde næringsværdi til rådighed. Du kan servere pureed rå grøntsager som det er, som i en gazpacho, eller som spredning, dip eller pate. Du kan også indarbejde en grøntsagspuré i andre opskrifter som en sovs eller smagsstoffer. En god madprocessor eller blender gør hurtig arbejde med pureeing rågrøntsager. En tilberedt grøntsagsstof tilsat til grøntsagerne hjælper med at skabe en jævn konsistens i din puree.
Trin 1
Vask grøntsagerne grundigt under rindende vand for at fjerne snavs, sand eller pesticider. Skræl eventuelle grøntsager, der kræver det. Skær grøntsagerne i små stykker og trim bort eventuelle knuste dele.
Trin 2
Placer grøntsagerne i en fødevareprocessor eller blender. Tænd for enheden og juster den til puree-indstillingen.
Trin 3
Tilsæt vegetabilske bestandene langsomt til purégrøntsagerne. Tilsæt lige nok til blenderen til at arbejde alle grøntsagerne ind i puréen. For en tykkere puree, tilføj mindre lager; til en tyndere puree, tilføj mere.
Trin 4
Sluk fødevareprocessoren eller blenderen fra og til, og skub eventuelle grøntsager, der ikke er renset ned i blandingen med en ske. Fortsæt med puré, indtil alle grøntsagerne er integreret i blandingen.
Ting du skal bruge
- Fødevareprocessor eller blender
- Grøntsagslager
Tips
- Rødder og andre hårdere grøntsager puree bedre, når dampet. Steaming blødgør grøntsagerne til en glattere puree, samtidig med at næringsværdien bevares.
