I modsætning til almindelig holdbar tro, vil fedtstoffer i en sund kost ikke medføre vægttab eller sygdom. Ikke alle fedtstoffer skabes ligeligt, og nogle er mere gavnlige end andre. Sunde fedtstoffer er nødvendige i kroppen for normale kropsfunktioner, hormonel udvikling og absorption af vitaminer. I modsætning hertil øger usunde fedtstoffer som mættede og transfedt risikoen for visse sygdomme, herunder hjertesygdomme og slagtilfælde. Rådfør dig med en læge om at fastlægge individuelle kostbehov for at undgå fedtindtagelse for at undgå risikoen for sygdomme.
Fedtfattig kost
En fedtfattig kost kan ikke nødvendigvis reducere risikoen for sygdom og sygdom. "The New York Times" citerer et studie fra 2006, der blev offentliggjort i "The Journal of the American Medical Association", hvor forskere konkluderede, at en fedtholdig diæt ikke reducerede risikoen for alvorlig sygdom hos kvinder i alderen 50 og 79 år. Kvinder adhering til en fedtholdig diæt havde de samme satser for hjerteanfald, slagtilfælde og bryst- og tyktarmskræft som personer, der spiste, hvad de ønskede. Modstandere af denne undersøgelse hævdede dog, at den fedtholdige diæt måske ikke har været lav nok i fedt til at vise signifikante forskelle. Desuden reducerede kvinderne i undersøgelsen alle kilder til kostfedt. De typer fedtstoffer, der blev spist, kunne påvirke resultaterne, hvis sundere olier var medtaget, og mættede fedtstoffer, såsom smør, blev udelukket.
Depression
Utilstrækkeligt fedtindtagelse kan føre til psykiske sygdomme som depression. Ifølge "Psychology Today" -magasinet er stor depression ofte resultatet af serotonin dysfunktion. Serotonin er en neurotransmitter i hjernen, der bidrager til følelser af ro og velvære. Det hæmmer impulsiv adfærd forårsaget af stress hos raske individer. Dysfunktion kan føre til fjendtlig adfærd, lav stemning, irritabilitet og angst. En fedtfattig kost kan bidrage til nedsat funktionsevne ved at reducere de nødvendige fedtstoffer i nervecellemembraner.
Mulig vitaminmangel
Fedtstoffer er nødvendige i kroppen for absorption af essentielle vitaminer. Vitaminer er opdelt i vandopløselige typer, herunder B- og C-vitaminer og fedtopløselige typer, der består af vitaminer A, D, E og K. Fedtopløselige vitaminer fjernes ikke let i kroppen og opbevares inden for fede væv og leveren. Ifølge Colorado State University Extension er sygdomme, der stammer fra utilstrækkelige fedtopløselige vitaminer i kroppen, sjældne, men mangler kan resultere i et ordentligt diætindtag og en dårligt afbalanceret kost. Sådanne mangler kan variere fra fordøjelsessygdomme til knoglesmerter til dårlig hudhygiejne.
Velbalanceret kost
Kostfedtindtag varierer mellem individer og kan variere mellem 10 og 35 procent. Fedtindtag påvirkes af alder, statur, aktivitetsniveau, køn og eksisterende medicinske tilstande. Personer med lever eller galdeblære sygdom vil kræve en lavere fedtindtagelse i forhold til ellers sundere mennesker med lave sundhedsrisici. At spise en diæt, der er afbalanceret, og som indeholder komplekse kulhydrater, frugt og grøntsager, magre proteiner og sunde fedtstoffer i moderation, er ideelt understreget for at sikre nedsat risiko for sygdomme. Ifølge Mayo Clinic skal selv sunde fedtstoffer spises i moderation, da de stadig er en kilde til kalorier. At vælge monoumættede og flerumættede fedtstoffer, der findes i olier, nødder og frø, er et hjerte-sundere valg og kan sænke det totale blodcholesterol.
