Marinader er sure væsker, der hjælper med at give smag til fødevarer og begynder også at ømme kødet før madlavning. Biffens rundsteg stammer fra et område af koen, der producerer magre nedskæringer. Mens det betyder, at de er lavere i fedt end andre udskæringer, kan de tørre ud og fugtige madlavningsmetoder som braising anbefales ofte. Marineringen af stege med en eddikebaseret marinade hjælper med at ømme kødet og holde det fugtigt under stegning.
Trin 1
Pisk de flydende ingredienser i en lille skål for at kombinere dem grundigt. Sennep vil hjælpe med at holde olien og eddiken fra at adskille, plus det vil give smag til kødet af kødet.
Trin 2
Hakkel hvidløg og tilsæt hvidløg og peber til de flydende ingredienser. Hvidløget kan også være lidt smadret og tilsættes hele, hvis du vil have en mildere hvidløgsmag.
Trin 3
Læg stegen i en stor beholder med et stramt låg og hæld marinade over oksekød.
Trin 4
Placer beholderen i bunden, bagsiden af køleskabet, hvor temperaturen er den koldeste.
Trin 5
Mariner rosten i otte til 12 timer før madlavning.
Ting du skal bruge
- 1 kop vegetabilsk olie
- 1/2 kop rødvineddike
- 2 spsk. Dijon sennep
- 2 spsk. soya sovs
- 2 spsk. Worcestershire sauce
- 2 fed hvidløg
- Frisk jord sort peber efter smag
- Bage skål med sikkert låg
- Oksekød rundsteg
Tips
- Du kan også marinere din stege i en gallon-størrelse zip-top taske, hvis din stege passer. Ved hjælp af en lille beholder som denne vil det holde kontakten mellem marinade og kødet.
Advarsler
- Til sikkerhed bør oksekødsprodukter koges til en temperatur på mindst 145 grader Fahrenheit i midten. Brug et sonde termometer til at tage temperaturen fra rostens centrum.
