En kategori af enzymer produceret hovedsageligt i lever og ben, alkaliske fosfatase enzymer er ansvarlige for at opsplitte det sure mineralske fosfor, hvilket skaber en alkalisk pH-balance. Ifølge Jeffrey E. Kaslow på Dr. Kaslow.com kunne høje blodniveauer af alkalisk fosfatase være tegn på knogleskørhed eller leversygdom. I tilfælde af børn eller unge kan høj alkaliske phosphatase niveauer simpelthen afspejle hurtig knoglevækst. Hvis din blodprøve afslører forhøjede alkaliske fosfatase niveauer, skal du diskutere potentielle underliggende forhold med din læge. Nogle fødevarer kan også sænke alkalisk phosphatase.
Fisk
Ifølge Kaslow kan en mangel i D-vitamin være ansvarlig for et højt niveau af alkalisk phosphatase. Rickets, en tilstand hos børn, er relateret til en D-vitaminmangel. Af denne grund kan fødevarer, der er højt i vitamin D, nedsætte dine niveauer af alkalisk fosfatase. Ifølge Verdens sundeste fødevarer er visse typer fisk højt i koncentreret D-vitamin. Disse omfatter laks, sardin og rejer.
Mælk
D-vitamin mælk, eller 2 procent, er en anden meget god kilde til D-vitamin, rapporterer verdens sundeste fødevarer. En 8-oz. glas mælk indeholder 24,4 procent af den daglige værdi af D-vitamin. Derudover synes mælkeproteinkasinet at have en sænkende effekt på alkalisk phosphatase. En undersøgelse offentliggjort i "The Journal of Nutrition" rapporterer, at dietisk kasein viste et omvendt forhold til alkalisk phosphataseaktivitet hos rotter. Undersøgelsen blev udført af M. Ross og W. Batt fra Biochemical Research Foundation i Newark, Delaware.
cashewnødder
Stigende kostindtag af kobber kan spille en rolle i faldende alkaliske fosfatase niveauer. Verdens sundeste fødevarer siger, at utilstrækkeligt indtag af dette mineral kan føre til forøget fækalt fri radikalaktivitet og fækalt vand alkalisk fosfatase niveauer. Disse stigninger betragtes som en risiko for tyktarmskræft, rapporterer verdens sundeste fødevarer.
Ved at øge dit kobberforbrug kan du muligvis sænke din alkaliske fosfataseaktivitet. Verdens sundeste fødevarer bemærker, at cashewnødder er særligt rige på kobber, med 1/4 af en kop, der leverer 38 procent af den daglige værdi. Tal med din læge om passende skridt til at tage for at afbalancere din alkaliske fosfataseaktivitet.
