Ostssaus forvandler hverdagens grøntsager til en skål, der er egnet til at tjene til gæster i alle aldre. Det tilføjer også nok kremet tekstur og trøstende osteagtig smag for at overbevise veggiebestandige børn for at spise deres broccoli og blomkål. Du kan dampe dine grøntsager og lave ostesaven på et par minutter med mikrobølgeovnen. For at lave en ostesauce skal du først lave en hvid eller bamkelsauce, i hvilken osten efter eget valg kan smeltes.
Dampet Broccoli og Blomkål
Trin 1
Vask grøntsagerne under rindende vand.
Trin 2
Afskær de hårde ender af broccoliens stilk. Hvis stilken er woody, skal du skrælle dem.
Trin 3
Skær blomkålen i floretter i samme størrelse som dine broccolifloretter.
Trin 4
Placer grøntsagerne i en stor, mikrobølge-sikker skål, placere floretterne i midten af skålen med deres stængler stikker ud mod skålens kanter.
Trin 5
Dæk skålen med det udluftede låg og mikrobølge grøntsagerne på "High" i otte til 12 minutter, eller indtil du nemt kan gennembryde broccolistænglerne og blomkålfloretterne med en gaffel.
Trin 6
Fjern skålen fra mikrobølgeovnen.
Ost Sauce
Trin 1
Mikrobølge margarine eller smør i en skål, indtil den smelter eller ca. 30 sekunder.
Trin 2
Bland forsigtigt i mel og salt og rør godt. Opvarm blandingen i et minut.
Trin 3
Rør mælken langsomt ind i blandingen. Bland den resulterende hvide sauce, indtil den er glat.
Trin 4
Mikrobølge den hvide sauce i to minutter.
Trin 5
Fjern skålen fra mikrobølgeovnen og rør sausen, indtil den er glat og cremet.
Trin 6
Tilsæt den ristede ost og rør blandingen lidt mere. Jo mere ost du tilføjer, desto stærkere smagen vil være, men saucen bliver lækker, hvis du tilføjer mere end 1 kop ost.
Trin 7
Returner saucen til mikrobølgeovnen og opvarm den på 50 procent strøm i et halvt minut.
Trin 8
Rør den fortykkede ostesaus, indtil den er glat og konsekvent i tekstur, og hæld den derefter over broccoli og blomkål.
Ting du skal bruge
- 3/4 pund friske broccoli spyd
- 3/4 lb. frisk blomkål
- Stor mikrobølgeovnskål
- Ventileret, mikrobølge-sikkert låg
- 2 spsk. smør eller margarine
- 2 spsk. mel
- 1/4 tsk. salt
- 1/4 tsk. sort peber
- 1 kop 2 procent fedmælk
- Omrøring ske
- 1/2 til 1 kop strimlet skarp cheddarost
Tips
- Du kan bruge denne samme ost sovs til top kartofler, nachos eller albue macaroni til makaroni og ost. Lav en tykkere eller tyndere sauce ved at tilføje lige store mængder af mere eller mindre mel og smør. Tilsæt 1/4 tsk. sennep, et par dråber hot pepper sauce eller en lille salsa til din ost for at ændre sin smag. Du kan også variere smagen ved at tilføje forskellige typer ost. Eksperiment med hvid cheddar, jack, feta, amerikansk, provolon, schweizisk, havarti eller nogen af dine favoritter. Gør saucen rigere ved at bruge fuldmælk eller lighter ved hjælp af skummetmælk.
