Ifølge Mayo Clinic får 75 millioner mennesker fødeforgiftning hvert år, hvilket sker, når der ikke indtages mad, der ikke er korrekt kogt. Derefter indtages bakterier, der forstyrrer fordøjelsessystemet i maven. Fødevareforgiftning skyldes en krydskontaminering, der opstod før, under eller efter kogning. Symptomer starter som milde og er ofte influenzalignende i naturen, men varierer afhængigt af den type mad eller bakterier der er til stede. At forstå hvordan dine symptomer kan udvikle sig kan reducere langtidssygdom og skade på din krop.
Generelle madforgiftningssymptomer
Symptomer på madforgiftning kan starte med det samme eller måske ikke vises før dage senere. Symptomerne må kun vare i 24 til 48 timer eller op til 10 eller flere dage. Generelle fødevaresymptomer omfatter kvalme, opkastning, appetitløshed, vandig diarré, træthed, muskelsmerte, mavesmerter, magekramper og feber.
Symptomer på Salmonella Fødevareforgiftning
Salmonella madforgiftning kan forekomme efter at have spist forkert kogte æg eller fjerkræ. Hvis du har salmonella, vil du højst sandsynligt opleve kvalme, opkastning, appetitløshed, træthed, muskelsmerte, mavesmerter, magekramper eller feber. Alvorlige tilfælde af madforgiftning af salmonella kan omfatte hæmoragisk colitis (blodig diarré).
Symptomer på E. Coli madforgiftning
E. coli madforgiftning, der er forårsaget af escherichia coli-bakterierne, kan forekomme efter at have spist underkogt kød, drikkeforurenet vand eller ikke-pasteuriseret mælk eller fra udsættelse for arbejde med kvæg. Symptomer er primært generelle i naturen, men e. coli madforgiftning er præget af en periode med blodig diarré, som signalerer en indre infektion og risikoen for dehydrering.
Symptomer på svamp madforgiftning
En almindelig mad, der nyder mange, svampe skal dyrkes og vælges meget omhyggeligt. Fordi svampe er naturligt en svamp, kan det være svært at opdage, når de ikke er sikre at spise. Svampemadforgiftning symptomer er undertiden generelle; Men disse yderligere symptomer er blevet rapporteret, herunder forstyrret mave, delirium, synsproblemer, hjertemuskelproblemer, nyresvigt eller levervævskader.
Symptomer på Clostridium Botulinum Fødevareforgiftning
Mere alvorlig, men mindre almindelig, Clostridium Botulinum er en anden bakterie kendt for at forårsage fødeforgiftning. Fødevareforgiftningssymptomer kan omfatte svaghed, sløret syn, dobbeltsyn, lysfølsomhed, lammede øjnene, vanskeligheder med at tale eller sluge, lammelse eller åndedrætssvigt.
Det er svært at bestemme bakterierne til en bestemt fødevaretype eller fødevaregruppe. Hermetisk majs, peberfrugter, grønne bønner, supper, rødbeder, asparges, svampe, modne oliven, spinat, tunfisk, kyllingelever, kyllingelever, liver pate, frokostkød, skinke, pølse, fyldt aubergine, hummer og røget og saltet fisk har alle blevet identificeret som potentielle kilder til clostridium botulinum. At være udsat for denne type bakterier er mindre almindelig, fordi dens fare er baseret på de betingelser, hvor mad dyrkes, hvilket generelt er meget reguleret i USA
