Grillet asparges tilføjer smag til den grøntsag, at du ikke kan komme indendørs. Den resulterende asparges gør en meget mere tiltalende side skål end den grødet asparges, der ofte kommer fra dampende grøntsag. Folien virker som en barriere for grillens direkte varme og forhindrer dig i at miste et tyndt spyd gennem grillens rist. Forsøg med de krydderier du tilføjer til din grillet asparges for at finde en kombination du foretrækker.
Trin 1
Vask aspargespydene individuelt for at fjerne snavs. Tør asparges tørre med et rent håndklæde eller papirhåndklæder. Trim ca. 1/2 tomme af bunden af hver stamme for at fjerne den tørre, træagtige sektion.
Trin 2
Spred et stykke aluminiumsfolie stort nok til at tillade asparges at passe i et enkelt eller dobbelt lag. Klumping asparges sammen gør det sværere at lave det jævnt.
Trin 3
Hæld 1 el. af olivenolie eller rapsolie på grøntsagerne for hvert pund asparges, du griller. Rør spydene rundt på folien for at lade hele stænglerne og spydene dækkes let med olien. Top med salt, peber og andre krydderier, du vil have, som hvidløgspulver.
Trin 4
Fold over folien og forsegle asparges inde, så folien ikke kommer åben. Grill asparges i fem til syv minutter over varmt kul eller medium høj varme. Vend pakken over halvvejs gennem grillning for at give begge sider en chance med varmen.
Trin 5
Pak om foliepakken og skær i et aspargespyd for at se om det er færdigt. Kig efter din ønskede tekstur til grøntsagen. Nogle foretrækker skarp venstre i asparges, mens andre kan lide det helt blødt.
Ting du skal bruge
- Olie
- Salt
- Peber
- krydderier
Tips
- Kog asparges direkte på grillen uden folie til en sprødere version med mere grillet smag. Toss med olie og sæson som folie forberedelse. Placer spydene direkte på risten. Drej asparges hvert minut for at holde det brændende og tilberede jævnt. Se efter små brune patches for at indikere, at spydene er færdige med madlavning.
