De fleste pinto-bønnepræparater er vegetariske, men refiterede pinto-bønner kan indeholde svin eller andet animalsk fedt, især den slags, der serveres i mexicanske restauranter. Tørrede bønner er det bedste valg til at lave vegetariske pinto bønner til enhver slags bønneret. Selvom de tager lidt fortanke at forberede, giver tørrede bønner dig den mest fleksibilitet i at tilføje ingredienser og koge bønnerne lige som du vil have dem.
Lavt natrium
Tørrede pinto bønner har ikke tilsat salt, hvilket gør dem til det sundeste valg. Hvis det er nødvendigt, skal du kigge efter dåse pinto bønner uden tilsat salt, så du kun kan tilføje den mængde du vil have til din opskrift, og så du kan bruge bønnevæsken uden at overbelaste din skål med salt. Skyl ethvert højtnatrium dåse pinto bønner med vand, før de indgår i din opskrift.
Langsomt kogt
Ved tilberedning af pinto bønner fra tørrede bønner giver langsom madlavning eller lang sigt før madlavning de bedste resultater. Fjern eventuelle rynket eller beskadiget bønner eller små småsten fra tørrede bønner, før du går i blødsætning eller madlavning. Den Savvy Vegetar anbefaler at blødgøre bønnerne, indtil de er fordoblet i størrelse fra deres tørre tilstand og ikke har rynker og derefter madlavning dem i seks timer i en crockpot. Kog pinto bønnerne, indtil de er helt bløde, men har stadig deres form intakt. Med dåsebønner betyder dette madlavning i flere minutter.
Kogt med bouillon
Kog pinto bønner, tørret eller dåse, i vegetabilsk bouillon eller lager i stedet for vand til den rigeste smag. Hjemmelavet vegetabilsk bouillon eller lager, der er lavet med akkumulerede grøntsagskrabber, frosne til behov og kastet i en kasse med vand, er endnu bedre.
Tilføjede Ingredienser
Afhængigt af hvordan du bruger pinto bønnerne, tilsæt nogle krydderier, krydderier eller grøntsager til blandingen. Store valg for pinto bønner omfatter løg, hvidløg, salsa, sorte oliven, oregano eller et stænk øl, ifølge Vegan Coach. Barbara Fisher på fødevaresiden Tigre & Jordbær anbefaler at tilsætte spansk røget paprika til en røget skinkefragment i vegetariske refried pinto bønner. Hun bruger 1 1/2 spsk. pr. 1 lb af tørrede pintos.
