Enzymer er proteinmolekyler, der fungerer ved at udløse kemiske reaktioner i celler gennem hele kroppen. Hvert af disse molekyler har sin egen karakteristiske form og påvirker kun visse typer materialer. Uden effekten af enzymer ville din krop ikke kunne transformere sine interne kemikalier hurtigt nok til at opretholde livet.
Grundlæggende
Hvert enzym indeholder en specifik sekvens af proteiner, og det er denne sekvens, der bestemmer sin basale aktivitet inde i din krop. Derudover kan et enzym indeholde organiske eller uorganiske ikke-proteinstoffer kaldet cofactors, som hjælper med at bestemme dets overordnede form og / eller funktion. Formen af et givet enzym gør det muligt at forbinde og omdanne kun en eller to typer af materialer i din krop, der henvises til under enzymatiske reaktioner som substrater. Typisk får et enzym navnet på den type substrat, det påvirker. For eksempel transformerer enzymet sucrase sukkersaccharosen i sukkererne fructose og glucose. Enzympipasen transformerer kemisk lipidet eller fedtet, der kaldes triglycerid.
Enzyme Nødvendighed
På et niveau kan menneskekroppen nøjagtigt ses som en serie af igangværende kemiske reaktioner. Enzymer opnår deres virkninger ved at fremskynde de fleste reaktioner inde i dine celler til cirka en million gange den hastighed, som din krop kunne opretholde uden enzymer, ifølge Charles E. Ophardt fra Elmhurst College. Uden denne drastisk øgede aktivitetshastighed ville der simpelthen ikke være nok igangværende kemiske transformationer til at opretholde dit liv. Hver af dine celler producerer ca. 3.000 forskellige enzymer, og ændring eller fravær af et enkelt af disse enzymer kan have potentielt livstruende virkninger.
Enzymeeffektivitet
Enzymer transformeres ikke permanent af de kemiske reaktioner, de udløser i substratmaterialer. I stedet, efter en given reaktion, genoptager hvert enzym i din krop sin karakteristiske form og tilføjer sig til det næste tilgængelige substrat; efter at den er knyttet til sig selv, forekommer den næste kemiske reaktion. Enzymer kan også fortryde de ændringer, de foretager i substrater og returnere disse materialer til deres oprindelige kemiske tilstande. På grund af disse grundlæggende egenskaber udfører enzymer deres job med en meget høj grad af effektivitet.
Overvejelser
Din kropstemperatur og relativ surhed eller pH kan ændre virkningerne af enzymer ved at ændre formen af deres individuelle proteiner. Enzymaktivitet i din krop kan også ændre eller stoppe i nærværelse af stoffer kaldet hæmmere, som holder dine enzymer ude af at gøre deres job. Omvendt kan stoffer kaldet aktivatorer øge din enzymaktivitet og få dem til at fungere på flere substrater end normalt. Aktivatorer kan komme fra din kost eller fra interne kilder. Typer af inhibitorer omfatter både giftstoffer og medicin.
