I kampen mod ledsmerter kan det betale for at komme videre - et hoved af kål, det vil sige. Folkets visdom om dets antiinflammatoriske egenskaber har været cirkulerende i generationer. Vegetabilien siges at lindre smerte og hævelse, når den bruges som kompress. En koldkålbladbehandling indebærer, at der påføres et renset, koldt kålblad til et berørt led i op til 20 minutter flere gange om dagen for at lindre betændelse, reducere smerte og øge omsætningen.
Navnlig rødkål er en rig kilde til antioxidanter i form af anthocyaniner - en klasse af plantepigmenter, der har påvist antiinflammatoriske egenskaber, og kan være nyttige for arthritisrelaterede symptomer.
Forskning
Mens klinisk forskning om fordelene ved kålbladskompresser til behandling af arthritismerter er ringe, viser en lille mængde data, at kålkomprimerer kan hjælpe med at lindre smerten og ubehag forbundet med brystforgiftning, som nogle ammende kvinder oplever. Kålens kemiske egenskaber menes at udvide små blodkar, så væsken skifter og derved reducerer hævelse.
Forskningen offentliggjort i Den Indiske Journal of Community Medicine viste imidlertid, at kålblade bidrog til at mindske engorgement, men ikke signifikant forbedret smerte eller ubehag. Ikke desto mindre siger anekdotiske beviser, at det virker for nogle lakterende kvinder, såvel som for personer, der lider af leddegigt.
Næringsværdi
Hvis du foretrækker at spise kål i stedet for at bære den, har denne fælles korsbærgrønt meget at tilbyde ernæringsmæssigt. Kål er en fremragende kilde til vitaminerne A, C og K, og er en god kilde til kalium og fiber. Alle sorter af kål giver antioxidanter, men især rødkål er en rig kilde til antioxidanter i form af anthocyaniner - en klasse af plantepigmenter, der har påvist antiinflammatoriske egenskaber, og kan være nyttige for arthritisrelaterede symptomer.
Kål kan spises rå eller kogte på en række måder; Kogtkål beholder dog flere næringsstoffer, når de er sautede, i stedet for kogte eller dampede.
Om forfatteren
Eilender er en universitetslærer og sundhedsvidenskabsforfatter baseret i New Jersey.
