For hurtigt vægttab, lavt kulhydrat kostvaner har en enorm appel. Men hvis dit mål med at tabe sig er at være sundere og mere energisk, kan du simpelthen eliminere carbs uden at være opmærksom på din krops ernæringsbehov, så du føler dig drænet og modløs og når dig til en bagel.
Carbohydrate Foods
Kulhydrater kommer fra plantekilder. Mange diæt med begrænset kulhydrat eliminerer sukker, mel og andre korn. Men frugter, grøntsager, nødder og frø er også kulhydrater, der indeholder vigtige næringsstoffer, der er nødvendige for sund metabolisme. Hvis du kun har få pund til at tabe, vil hoppe over frugter og grøntsager i et par dage ikke medføre væsentlige mangler. Men hvis du har en betydelig mængde af vægttab, taber du sandsynligvis i flere uger. Helt eliminerende kulhydrater ville forlade dig med en meget begrænset diæt uden vigtige vitaminer og mineraler.
Carbohydrats rolle
Kulhydrater er din krops foretrukne brændstofkilde til daglige aktiviteter. Ifølge Dr. Jeff Firkins fra Ohio State University, er din hjerne afhængig af kulhydrater til brændstof, der bruger 120 g eller cirka 480 kalorier værd af glukose dagligt. Når du spiser kulhydrater, nedbrydes de gradvist til glukose i fordøjelseskanalen og frigives i blodbanen. Derefter forbliver der noget glukose i dit kredsløbssystem, der skal bruges til øjeblikkelig energi, og nogle bliver lagret til fremtidig brug som glykogen i dine muskler og lever. Når lagerkapaciteten for glycogen er nået, omdannes overskydende kulhydrater til fedt og opbevares i dit fedtvæv. Eliminering eller begrænsning af kulhydrater tvinger din krop til at udnytte andre, mindre let nedbrudte kilder til brændstof.
Carbohydratrestriktion
Når du fjerner eller alvorligt begrænser kulhydrater fra din kost, går din krop i en fastende eller sultemodus, og du begynder at nedbryde fedt og protein til brændstof. I processen med fedtstofskifte dannes der store mængder ketoner i leveren og frigives i blodbanen. Ifølge Dr. Firkins er den ketogene tilstand et mellemliggende stadium af sult, hvorunder hjernen begynder at bruge ketoner til brændstof, som er berøvet tilgængelig glukose. I denne tilstand undertrykkes din appetit, fedt bliver din krops primære brændstofkilde, og du begynder at tabe sig.
Fedme og lavcarb dietter
Low-carb diets har været et emne for kontroverser siden Atkins-diætens fremkomst i 1972, men nyere forskning har vist, at de har sundhedsmæssige fordele for overvægtige individer. I 2006 viste en 12-ugers australsk undersøgelse af 100 overvægtige kvinder med en gennemsnitlig alder på 49 en begrænset kulhydratdiæt for at reducere risikomarkører for hjerte-kar-sygdomme og metabolisk syndrom. En undersøgelse fra 2008 foretaget på Marshal University i Huntington, West Virginia fandt, at begrænsede kulhydrat diæter nedsatte niveauer af kolesterol og serum triglycerider hos overvægtige børn i alderen 6 til 12 år.
