Alligator er et relativt lavt kalorieindhold, lavnatrium, lavmættet fedt og lavkolesterolkødkilde for protein. Det giver også vitamin B12, niacin, fosfor, kalium og andre næringsstoffer. Kog gator-hale kød med nogen af de samme metoder, du ville bruge til at lave andre kød og fjerkræ. Mange mennesker finder alligatorkød, der kan sammenlignes med kylling eller svinekød. Faktisk fungerer en række opskrifter til fjerkræ, svinekød, kalvekød og fisk og skaldyr godt med gatorhaler. For nem tilberedning, uanset hvordan du laver gatorhalerne, skylles kødet under koldt, rindende vand, blødt det tørt med papirhåndklæder og skiver det derefter i 2-tommer brede strimler med en skarp, ikke-serrated kniv.
stegt
Trin 1
Bland 1 kop almindelig mel i en skål med salt, peber, paprika, hvidløgspulver, løgpulver eller andre smagsoplevelser.
Trin 2
Slå to æg i en separat skål.
Trin 3
Forvarm 2 spsk. af madolie i en medium stegepande, indtil den ruller rundt om gryden så flydende som vand.
Trin 4
Dredge gator-tail strimler i melblandingen, og sænk dem derefter i ægget. Lad overskydende æg dryppe af og læg strimlerne i gryden.
Trin 5
Steg gatorhalen til bunden er gyldenbrun. Flip stykkerne over og steg dem til den anden side er gyldenbrun. Forvent at tage 4-5 minutter pr. Side.
grillet
Trin 1
Sug gatorhale strimlerne i 1 kop vinaigrette eller andet marinade i valg i køleskabet i mindst 15 minutter, men helst i ca. tre timer. Drej dem over ofte.
Trin 2
Skraber grillen ren for at undgå at smøre alligatorkødets smag. Smør det med madolie og forvarm grillen på medium varme.
Trin 3
Læg gator-tail strimlerne direkte på grillen. Grill dem i 10 minutter.
Trin 4
Flip strimlerne over og pudse toppe med vinaigrette eller din marinade. Grill dem i yderligere 10 minutter.
Trin 5
Fjern gatorhale strimlerne, når de er hvide i midten.
Friturestegt
Trin 1
Bland 1 kop almindelig mel og 1/4 kop majsmel med salt, peber, rød peberflager, cayennepeber, paprika, hvidløgspulver eller andre krydderier til smag i en skål.
Trin 2
Forvarm 2 tommer jordnødde eller anden stegeolie i en dybfryser til 375 grader Fahrenheit.
Trin 3
Dredge gator-tail strimler i mel-og-majsmel blandingen.
Trin 4
Drop alligator kød i frituregryden. Steg strimlerne i tre til fem minutter, indtil deres hele udvendige er gyldenbrune.
Trin 5
Fjern strimlerne fra olien og lad dem dræne på papirhåndklæder.
Ting du skal bruge
- 1 kop mel
- 2 skåle
- 2 æg
- 2 spsk. madolie
- Medium stegepande
- 1 kop vinaigrette
- Madolie
- 1 kop mel
- 1/4 kop majsmel
- Skål
- Jordnøddeolie
- Papirhåndklæder
Tips
- For at sikre alligatorkød er fuldt kogt, brug et kødtermometer til at kontrollere, at dens indre temperatur når 160 grader Fahrenheit, som US Department of Agriculture rådgiver.
