Kontrol af etiketter og opmærksomhed på ingredienser er en livsstil, hvis du har en følsomhed over for fødevareingredienser eller tilsætningsstoffer. Mononatriumglutamat forårsager angiveligt en klynge af symptomer hos følsomme individer, selvom det ikke er bevist, at MSG er årsagen. Nogle mennesker rapporterer at opleve hovedpine, følelsesløshed, brystsmerter og sved efter at have spist mad, der indeholder MSG. Hvis det beskriver din situation, er det bedst at vide, hvilke fødevarer der indeholder MSG, så du kan reducere din eksponering.
Det er overalt
Måske er den mest velkendte brug af MSG i restauranter, der serverer kinesisk mad. Men sandheden er, at MSG findes i en række forarbejdede, emballerede og restaurantfødevarer, så det er ikke eksklusivt for kinesiske restauranter. MSG er tilsat til mad for at forbedre sin smag, så du kan forestille dig sin overflod i den amerikanske fødevareforsyning. Derudover forekommer MSG naturligt i visse fødevarer, så du skal muligvis undgå disse typer fødevarer også, hvis du er særlig følsom.
Pakket og forarbejdet mad
Kartoffelchips, frosne middage, kolde nedskæringer, gravies, ranch dressing, salt smagede snacks, du hedder det; Enhver af disse genstande kan indeholde MSG. Fordi MSG er tilføjet til så mange pakkede og forarbejdede fødevarer, er det næsten umuligt at liste dem alle, endsige huske dem på din næste shoppingtur. Hold din vagt op og læs madmærker for at tjekke for mistænkte ingredienser. Ingredienser indeholdende MSG kan nævnes som hydrolyseret protein, autolyseret gær, glutaminsyre og gærekstrakt. Fermenterede emballerede fødevarer er såsom sojasovs også syndere.
Restauranter
Før du bidder ind i den fastfood burger eller stegt kylling, ved du, at disse fødevarer kan indeholde MSG. Fastfood-restauranter bruger ofte MSG til at forbedre smagen af alt fra kyllingsnuggets til krydderierne, der anvendes på nogle pommes frites. Selv spisesteder kan bruge MSG til at smag mad. Nogle restauranter annoncere "Ingen MSG" på deres menu. Hvis det ikke er nævnt, spørg før du bestiller.
Andre mulige syndere
Nogle fødevarer indeholder fri glutamat - dannet ved nedbrydning af protein - som kan kombineres med frit natrium og skabe MSG. Hvis du er særlig følsom, kan du måske undgå fødevarer med naturligt forekommende MSG. Disse fødevarer omfatter kartofler, ærter, tomater og tomatjuice, svampe, druer, druesaft og andre frugtsaft samt oste som parmesan og Rocquefort. Vurder din tolerance først; du ønsker ikke at skære ellers sunde fødevarer såsom svampe, druer og tomater unødigt.
