Amerikanerne tilbragte omkring 139 dollar hver på kylling i 2007, som rapporteret af American Meat Institute, hvilket gør det til en af de mest populære forbrugte kød. Flere store virksomheder dominerer kyllingens landbrugsmarked. Disse virksomheder har opdrættet kyllinger ned til en videnskab, men mange ulemper kommer med den videnskab. Hvis du er bekymret over problemer som antibiotikabehandling og dyreart, skal du overveje at købe for fri rækkevidde eller økologiske fugle.
Salmonella
Kommercielt hævede kyllinger hæves i overfyldte forhold. Som følge heraf spredes infektioner og bakterier lettere blandt fuglene. Kommercielt hævede kyllinger er mere tilbøjelige til at bære salmonella, hvilket forårsager sygdom hos mennesker. Symptomer på salmonellaforgiftning er diarré og opkastning, med indlæggelse af hospitalet eller endda dødsfald i alvorlige tilfælde.
Umenneskelige betingelser
Kommercielt hævede kyllinger opbevares ofte i kugler uden lys eller adgang til udendørs. Dyre-advokater kalder disse metoder grusomme og unødvendige for opdræt af sunde kyllinger. Hvis du bekymrer dig om, hvordan din kylling blev behandlet før slagtning, er dette en klar ulempe ved kommerciel kyllingbrug.
stoffer
Kommercielt hævede kyllinger fodres ofte antibiotika for at forhindre spredning af sygdom i gårdene. Selvom Food and Drug Administration kræver en ventetid mellem administration af narkotika og slagtning for at hjælpe med at reducere restkoncentrationen af lægemidlerne i kyllingens system, ændrer det ikke, at lægemidlet blev administreret. De anvendte antibiotika er de samme, der anvendes af mennesker. Landmænd administrerer antibiotika for at forhindre sygdom frem for at behandle det, hvilket kan fremme udviklingen af antibiotikaresistente bakterier.
Tilsætningsstoffer
De fleste kommercielt hævede kyllinger injiceres med en salt- eller mononatriumglutamatopløsning under behandlingen. Tilføjelse af disse løsninger plumper kyllingen og bevarer sin lyserøde farve. De øger også natriumindholdet i kødet og kan forårsage sundhedsproblemer hos følsomme individer. Forbruger for meget natrium er forbundet med en øget risiko for hypertension eller højt blodtryk, som kan være forbundet med aterosklerose og andre kredsløbsproblemer.
Foderkvalitet
Kommercielt hævede kyllinger fodres med stoffer, der kan være farlige for menneskers sundhed, rapporterer et studie, der blev offentliggjort i tidsskriftet "Miljøhensynsperspektiver" i april 2008. Nogle virksomheder har afbrudt brug af disse forbindelser, men kommercielt opdrættede kyllinger kan stadig spise foder, der indeholder dele af slagtede kyllinger, afføring, plast og en overflod af korn. Nogle foder indeholder også arsen, som hjælper med at gøre kyllingekød rosa, men det kan også være farligt for menneskers sundhed. Dårlig kvalitet fodring kan betyde ringe kvalitet kød.
