Hvis du aldrig har prøvet bison, eller hvad der normalt betegnes som bøffel, kan du blive overrasket over, at det er ømt, saftigt og smagfuldt. Ofte betragtes vildt spil, kan bison købes på mange købmandsforretninger og specialmarkeder. Bison kød indeholder ikke så meget mættet fedt og kolesterol som oksekød, hvilket gør det til et sundt alternativ. Myra Goodman, Pamela McKinstry og Miki Duisterhof noterer sig i deres bog, "The Earthbound Cook: 250 opskrifter til lækker mad og en sund planet", at bisonkød også er højere i protein og jern end oksekød. Langsom madlavning en bison chuck stege er den bedste måde at bringe smagen ud, og du kan krydre det som du vil.
Trin 1
Sprøjt indvendigt i din langsomt komfur med nonstick madlavningssprøjte.
Trin 2
Placer din bison chuck grill inden i langsom komfur.
Trin 3
Hæld vandet over bison chuck grillet.
Trin 4
Arranger løg, hvidløg, gulerødder, selleri og kartofler omkring bison chuck grillet.
Trin 5
Stænk bisonchuckbrød og grøntsager med timian, rosmarin, salt og peber.
Trin 6
Dæk langsomt komfuret med et tætsluttende låg, og sæt varmen op til lav.
Trin 7
Langsomt kog bison chuckrosten i otte timer, så den dækkes for hele tilberedningstiden.
Trin 8
Fjern bison chuck stege fra langsomt komfur ved hjælp af et par tang.
Trin 9
Placer stegen på fadet og lad den sidde i fem minutter.
Trin 10
Skær bison chuck grillet ved hjælp af en udskæring kniv og tjene varmt.
Ting du skal bruge
- Langsom komfur
- Nonstick madlavning spray
- 1 2 lbs. bison chuck stege
- 2 1/2 kopper vand
- 2 hvide løg, skåret
- 4 fed hvidløg, hakket
- 3 gulerødder, skrællet og skåret
- 3 stængler selleri, skåret
- 8 nye kartofler, skrubbet og halveret
- 2 tsk. timian
- 2 tsk. rosmarin
- Salt
- Peber
- tænger
- Servering plade
- Carving kniv
Tips
- Kog bison chuck grillet på medium varme i fem timer, hvis du har brug for dit måltid klar før. Eventuelle grøntsager kan tilsættes til langsom komfur for at hjælpe smagen af bisonen. Squash, tomater og grønne bønner er alle sunde valg. Sæt din bison chuckrøg med enhver krydderurter og krydderier du foretrækker. Eksperimentér med forskellige kombinationer, indtil du finder den, du bedst kan lide. Din bison chuck grill skal ikke marineres eller serveres med en sovs. A. Cort Sinnes, forfatter af "The Grilling Encyclopedia: En A-til-Z-kompendium af, hvordan man griller næsten alt", anbefaler, at bisonens smag taler for sig selv.
