Vitaminer er organiske forbindelser, der hjælper med vækst, reproduktion og generel sundhed. Mineraler er uorganiske stoffer, der hjælper kemiske reaktioner i kroppen og bidrager til det generelle helbred. Vitaminer og mineraler er vigtige næringsstoffer til kroppen, og mangler kan forårsage forskellige fysiologiske symptomer.
Vitamin A
Vitamin A findes i mælk og æg. Fotokredit: Jupiterimages / Creatas / Getty Images Vitamin A er afgørende for reproduktion og korrekt fosterudvikling samt stærk vision og immunsystemfunktion. Voksne kvinder har brug for 700 mikrogram vitamin A dagligt, og voksne mænd kræver 900 mikrogram dagligt. Gode fødekilder til vitamin A omfatter organkød, mælk, ost, æg og beriget korn.
Vitamin D
Vitamin D kan syntetiseres fra sollys. Fotokredit: Creatas Images / Creatas / Getty Images D-vitamin er påkrævet for korrekt absorption af fosfor og calcium, hvilket er nødvendigt for stærke knogler. Nogle undersøgelser har vist D-vitamin kan også hjælpe med at forebygge diabetes og nogle kræftformer, ifølge "Ernæring & Du." Vitamin D kan syntetiseres fra sollys eller forbruges i beriget mælk eller korn.
E-vitamin
E-vitamin er fundet i højeste overflod i olier, nødder og frø. Fotokredit: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Den vigtigste funktion af E-vitamin er som en antioxidant, som tjener til at beskytte cellemembraner samt forebygge oxidation. E-vitamin forhindrer også dannelsen af blodpropper. Voksne bør sigte mod at forbruge 15 milligram E-vitamin om dagen. E-vitamin findes i højeste overflod i olier, nødder og frø, men kan også findes i grønne grøntsager og befæstede korn.
Vitamin K
Asparges Fotokredit: Thinkstock Images / Stockbyte / Getty Images K-vitamin gør det muligt for blodet at størkne, når det er nødvendigt, og spiller en rolle i syntesen af proteiner, som bidrager til knoglesundheden. Voksne kvinder kræver 90 mikrogram K-vitamin pr. Dag, og voksne mænd kræver 120 mikrogram pr. Dag. Grønne grøntsager, såsom broccoli, asparges, spinat og brusselspirer, er rige kilder til K-vitamin.
B Vitaminer
Der er en række vitaminer, der udgør kategorien B-vitaminer. Thiamin, riboflavin, niacin, B-6, pantothensyre og biotin er co-enzymer, hvilket betyder, at de hjælper i en række reaktioner, som finder sted i kroppen. Folat og B-12 er nødvendige for dannelsen af røde blodlegemer. Folat bidrager også til neurale udvikling af et foster.
C-vitamin
C-vitamin er nødvendigt for ben, tænder, hud, blodkar og immunsystem sundhed. Selvom mange mennesker forbinder vitamin C med forebyggelse af forkølelse, forhindrer det faktisk ikke kulden, men kan reducere alvorligheden og længden, ifølge "Ernæring & Du." Mænd skal forbruge 90 milligram C-vitamin pr. Dag og kvinder 75 milligram. Mest vitamin C findes i frugt og grøntsager.
Calcium
Calcium findes i højeste koncentrationer i mælk, yoghurt og ost. Fotokredit: Creatas Images / Creatas / Getty Images Den vigtigste funktion af calcium er at fremme stærke knogler og tænder. Calcium hjælper også med at sammentrække musklerne og udvide blodkarrene. Voksne kræver 1.000 til 1.200 mg calcium daglig. Calcium findes i højeste koncentrationer i mælk, yoghurt og ost, men kan også findes i broccoli, kale og laks.
Jern
Jern er påkrævet for korrekt dannelse af røde blodlegemer samt transport af ilt til væv. Voksenhunner kræver 18 milligram jern per dag, voksne hanner 8 milligram. Jern findes i den største overflod i kød, fjerkræ og fisk. Korn og grøntsager giver også små mængder jern.
Kalium
Forbruger en overflod af frugt og grønt hver dag kan hjælpe med at imødekomme kaliumbehov nemt. Fotokredit: Tay Jnr / Digital Vision / Getty Images Kaliumhjælpemidler i mange kropsfunktioner, herunder væskebalance, muskelkontraktion, nerveimpulser, vedligeholdelse af blodtryk og knogleresundhed. Voksne bør sigte mod at forbruge 4.700 milligram kalium om dagen. US Department of Agriculture bemærker, at forbruge en overflod af frugt og grøntsager hver dag kan hjælpe med at opfylde kaliumbehov nemt.
