Linser er små bælgplanter, også kendt som "pulser", der er højt i fiber og protein og lavt fedtindhold. Fælles sorter af linser omfatter sort, brun, grøn og rød. Linjer sælges typisk i tørret form og er hårde som små småsten inden madlavningsprocessen begynder. Du behøver ikke at suge linser ligesom nogle andre pulser, men du skal stadig forberede dem ordentligt for at få dem ømme og klar til at spise.
Trin 1
Læg et køkkenhåndklæde ned på din tæller og spred linserne ud i et enkelt lag. Se igennem gruppen linser og kassér ethvert, der forekommer beskadiget eller uappetitabelt.
Trin 2
Tøm linserne i en sil og kør dem under koldt vand i et par minutter.
Trin 3
Tilsæt linserne til en gryde med vand eller bouillon i et forhold på 1? kopper væske til hver 1 kop linser.
Trin 4
Brød vandet over høj varme og lad det koge i 2 til 3 minutter, og reduc derefter varmen og lad lenterne smage i 45 minutter.
Trin 5
Test linserne for den ønskede ømhed - ca. 10 minutter før slutningen af tilberedningstiden - ved at bide i en for at sikre, at de ikke bliver grødet. Lad linserne i puljen koge længere, hvis du bruger dem i en puree.
Ting du skal bruge
- Viskestykke
- strainer
Tips
- Linjer vil dobbelt eller tredobbelt i størrelse, når de er kogte, så sørg for at du har en stor nok krukke. Kog rød linser i kun 25 minutter. Brug dåse linser og varm dem kun igennem, hvis du ikke kan vente på tilberedningstiden.
Advarsler
- Tilsæt ikke salt til slutningen af tilberedningsprocessen, eller linserne kan blive hårde.
