Hvedeklid er velkendt for at give en betydelig kilde til kostfiber, men det er også en stor kilde til mineraler og nogle vitaminer. Harvard Universitets "Ernæringskilde" indikerer, at et højt indtag af kornfibre og fuldkorn såsom hvedeklid er forbundet med en reduceret risiko for hjertesygdomme og metabolisk syndrom.
Definition
Klid er den hårde ydre skal af hvedeplanten. Da den uopløselige hvedeklid passerer gennem dit system, hjælper det fordøjelsen, tilføjer masse til afføring og forhindrer forstoppelse. For at nyde godt af den ernæring og fiber, der leveres af hvedeklid, skal fødevarerne fremstilles af 100% fuldhvede mel, fordi processen der producerer hvidt mel fjerner kliden. Ifølge University of Michigan Integrative Medicine mister hvedeklid vitaminer og fibre under forarbejdning. Hvedeklid kan købes i løs vægt, men skal holdes kølig, da den hurtigt kan blive svimmel.
Grundlæggende Ernæring
Næringsdata indeholdt i denne artikel er for en 1 ounce portion hvedeklid, som er en halv kop. Denne serveringsstørrelse indeholder 60 kalorier, 1 gram fedt, 18 gram kulhydrater og 4 gram protein. Den samme del giver 12 gram kostfibre, hvilket repræsenterer 48 procent af den samlede anbefalede daglige værdi. Da denne ernæringsanalyse er af ren hvedeklid, er det nyttigt at sammenligne det med en halv kop klidkorn, der indeholder andre ingredienser og lidt mindre hvedeklid. Tilsvarende servering af klidkorn indeholder ca. 8 gram kostfibre, eller 33 procent af den daglige værdi.
Vitaminer
Hvedeklid er en god kilde til B-vitaminerne, herunder niacin på 19 procent af DV; vitamin B6 hos 18 procent af DV; riboflavin og thiamin, begge med 10 procent af DV. Du modtager også 6 procent af den anbefalede daglige værdi af folsyre - B9 - og pantothensyre - B5. Endelig giver hvedeklid en lille mængde af de fedtopløselige vitaminer E og K.
Mineraler
Hvedeklid er en rig kilde til otte vigtige mineraler. Det er usædvanligt højt i mangan, hvilket giver 161 procent af dets anbefalede daglige værdi. Det giver også ekstremt høje mængder magnesium - 43 procent af DV-selenet - 31 procent af DV- og phosphoren - 28 procent af DV. Dråber lidt, men stadig anses for at være en god kilde, hvedeklid giver 16 procent af den daglige værdi af jern, 14 procent af zink og kobber og 9 procent af kalium. Det endelige mineral, der findes i hvedeklid, er calcium, ved 2 procent af DV.
Fedtsyrer
Selv om hvedeklid indeholder en lille mængde mættet fedt - 0,2 gram eller 1 procent af DV - det giver også sunde omega-3 og omega-6 fedtsyrer. En halv kop hvedeklid giver 46,8 milligram omega-3 fedtsyrer og 571 milligram omega-6 fedtsyrer.
Overvejelser
Hvis du ikke har inkluderet hvedeklid i din kost og vil begynde at gøre det, skal du tilføje det gradvist. For meget kostfibre tilsættes for hurtigt kan forårsage gas, oppustethed og kramper.
